REGIONAL:
Suara.com - Memasak bagi sebagian orang merupakan hobi dan kegiatan yang menyenangkan. Melihat orang lain menikmati masakan kita, tentunya memberikan kepuasan tersendiri.
Sayangnya, ada beberapa kebiasaan buruk yang bisa membuat orang kurang menikmati masakan kita. Kebiasaan-kebiasaan ini, yang seringnya dilakukan tanpa disadari, bisa merusak cita rasa masakan.
Berikut ini 5 kebiasaan buruk saat memasak yang sebaiknya dihilangkan, mengutip The Daily Meal, Rabu (8/12/2021).
1. Hanya Punya Satu Talenan
Dapur adalah sumber bakteri, maka jangan pernah menggunakan talenan yang sama untuk memotong ayam mentah dan memotong bawang, karena berisiko kontaminasi bakteri silang.
Solusinya dengan memiliki minimal dua talenan, satu untuk mengolah daging mentah, dan satu talenan untuk mengolah sayuran.
2. Mencuci Ayam
Tujuannya agar terhindar dari keracunan makanan, padahal ayam tidak perlu dicuci, karena hanya akan mencemari dapur.
Adapun cara menyiapkan ayam yang benar sebelum dimasak, yaitu pastikan cuci tangan dengan air hangat menggunakan sabun selama 20 detik sesudah dan sebelum memegang ayam.
Selanjutnya gunakan talenan terpisah untuk mengolah ayam, lalu masaklah ayam sampai suhu setidaknya 165 derajat celcius.
3. Mencuci Wajan dengan Sabun
Saat sedang mencuci piring, yang dilakukan sekaligus memasukan wajan dan dicuci bersama menggunakan sabun. Padahal ini tidak diperbolehkan, karena bisanya cukup merendam wajan dengan air.
Disarankan saat mencuci wajan, gunakan sikat gosok, air dan digosok. Selanjutkan keringkan wajan dengan kain atau handuk kertas yang tidak berbulu, dan gosokkan sedikit minyak goreng, dilap sampai tidak ada residu yang tersisa.
4. Membuang Bahan Sisa Masakan
Tulang ayam, daun seledri, dan pucuk wortel biasanya langsung dibuang ke tempat sampah. Ini adalah tindakan keliru. Padahal sisa makanan ini bisa dibuat untuk membuat kaldu buatan sendiri.
Membuatnya tidak sulit, cukup buang lemak berlebih dari tulang, masukan tulang dan sisa sayuran ke panci besar, lalu tambahkan air dan didihkan selama beberapa jam.
5. Merebus Telur Segar
Tidak semua telur cocok untuk direbus. Khusus untuk telur segar yang baru dibeli dari peternak atau dari supermarket sangat cocok dibuat telur orak-arik dan hidangan telur lainnya.
Tapi tidak untuk telur rebus, yang sebaiknya menggunakan telur yang sudah lebih lama. Telur dimasukan ke panci berisi air dingin, didihkan air, lalu tutup panci, matikan dan diamkan telur selama 12 menit.
TERPOPULER