Suara.com - Sambal terasi merupakan salah satu sambal yang cukup populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disantap dengan berbagai lauk yang digoreng atau dibakar, seperti ayam dan lele. Cara membuat sambal terasi pun terbilang mudah dan dapat dilakukan sendiri di rumah.
Bahan yang digunakan untuk membuat sambal terasi bisa dibilang mudah ditemukan di dapur rumah, seperti terasi, tomat, dan beberapa jenis cabai.
Untuk mendapatkan sambal terasi dengan rasa yang super sedap, gunakan terasi dengan kualitas terbaik, seperti terasi dari Semarang, Bangka, atau Lombok.
Dilansir dari kanal YouTube Dapur Fithry, berikut resep dan cara membuat sambal terasi enak dan sedap.
Bahan Sambal Terasi:
- 5 buah cabai besar merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 2 tomat segar
- 1 ruas gula merah
- 1 ruas terasi
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
Cara Membuat Sambal Terasi:
- Tumis sampai setengah matang bawang merah dan bawang putih, tidak perlu dipotong-potong, biarkan tetap utuh.
- Setelah itu, masukkan cabai besar yang sudah dibelah menjadi dua dan juga cabai rawit merah.
- Setelah cabai dan bawang layu, angkat lalu tiriskan.
- Tumis secara terpisah tomat yang sudah dipotong menjadi delapan bagian.
- Sementara menunggu tomat layu, haluskan cabai dan bawang. Biarkan tetap memiliki tekstur yang sedikit kasar.
- Selanjutnya, tambahkan terasi ke dalam tomat yang masih ditumis. Aduk-aduk sampai tomat dan terasi hancur.
- Setelah tomat dan terasi tercampur, tambahkan cabai dan bawang yang sudah dihaluskan.
- Aduk semua bahan sambal terasi sampai semua bahan tercampur rata
- Setelah itu, tambahkan penyedap dan gula merah sesuai selera, bisa diganti gula pasir jika tidak ada gula merah. Aduk sampai mendidih.
- Setelah dicicipi, masukkan sambal ke dalam wadah.
Demikian resep mudah membuat sambal terasi ala rumahan. Supaya lebih nikmat, gunakan nasi putih hangat dan lauk yang baru saja diolah. Bisa juga ditambahkan aneka lalapan seperti timun, daun kol, dan kacang panjang sebagai pelengkap.
Semoga cara membuat sambal terasi di atas bisa jadi referensi yang cukup membantu Anda. Semoga berhasil!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
TERPOPULER
