Suara.com - Siapa yang tak suka makanan olahan dari daging ayam satu ini? Ya, ayam goreng adalah makanan favorit rumahan yang hampir disukai semua keluarga. Resep ayam goreng pun juga sangat beragam dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Rasanya yang gurih dan sedap, membuat resep ayam goreng banyak diburu oleh penikmat masakan rumahan. Ayam goreng cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal tomat, dan lalapan yang segar.
Tak perlu repot menyiapkan bahan membuat ayam goreng, Anda hanya perlu menyiapkan 5 bahan ini dan ikuti langkah pembuatannya. Tak perlu menunggu lama, berikut resep ayam goreng crispy ala Chef Devina Hermawan yang bisa Anda aplikasikan di dapur rumah.
Resep Ayam Goreng
Bahan Ayam Goreng yang Perlu Dipersiapkan:
- 1 ekor ayam negeri utuh (boleh ayam broiler, ayam jantan, ayam kampung)
- 2 sdm cuka beras/1 sdm cuka meja
- 8 siung bawang putih halus
- 9 1/2 sdm tepung tapioka
- 1 - 2 sdm kaldu ayam bubuk
- Garam
- Penyedap
Bahan membuat sambal tomat:
- 12 siung bawang merah, belah dua
- 2-3 buah tomat, potong
- 20 buah cabai rawit merah, belah dua
- 1 sdm gula
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- Minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng
- Potong ayam yang sudah dicuci bersih menjadi 14 bagian sama rata agar matangnya bisa bersamaan. Pindahkan ke wadah yang cukup besar.
- Marinasi ayam dengan bawang putih halus agar menyerap, kaldu ayam, cuka, dan taburan tepung tapioka, aduk. Fungsi cuka dalam marinasi ini adalah untuk mengurangi bau amis ayam dan agar bawang putih serta kaldu meresap lebih baik ke daging. Sedangkan fungsi tepung tapioka adalah untuk membuat tekstur daging ayam lebih lembut dan kulit luarnya lebih renyah.
- Tutup wadah marinasi dengan plastic wrap, kemudian diamkan minimal 30 menit untuk marinasi ayam. Anda bisa membiarkan ayam dimarinasi selama 1-2 jam di suhu ruang.
- Untuk sambal tomat, panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai rawit yang sudah dipotong, masak hingga wangi dan lunak. Pindahkan sambal ke dalam ulekan.
- Tumis potongan tomat ke dalam pan yang sama. Sisihkan pada ulekan, beri garam, gula, dan penyedap, haluskan sesuai selera.
- Agar sambal tomat lebih tahan lama, masak kembali di wajan. Siap disajikan.
- Panaskan minyak, kemudian terlebih dahulu goreng ayam di api besar. Ketika struktur ayam goreng sudah terbentuk, baru kemudian gunakan api sedang-kecil hingga kecokelatan, bolak-balik lalu tiriskan
- Ayam goreng yang lembut dan juicy di dalamnya, bagian luarnya ringan dan super cruchy siap disajikan.
Itulah resep ayam goreng super lembut dan crunchy di luar yang bisa Anda sajikan di meja makan keluarga. Santap bersama nasi hangat dan sambal tomat yang menyegarkan. Selamat mencoba!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
TERPOPULER
