REGIONAL:
Suara.com - Bagi sebagian besar orang menganggap olahan kue bolu memiliki tingkat kesulitan yang sangat tinggi, sehingga perlu effort lebih untuk pemula membuat bolu sederhana sekalipun.
Tapi tenang, bagi Anda yang ingin coba mulai membuat kue bolu menurut Sous Chef Pastry Aston Priority Simatupang, Enjang Hermawan ada satu tips penting yang bisa dilakukan pemula yakni tetap mengikuti resep yang ada.
"Kalau dari pembuatan bolu yang saya pahami itu, asal kita tidak keluar dari timbangan dan kita juga tidak bisa pakai kira kira," ujar Chef Enjang kepada suara.com, di Aston Priority Simatupang, Jakarta Pusat, Selasa (27/9/2022).
Pentingnya mengikuti resep membuat kue, kata Chef Enjang, terbukti dari tidak adanya istilah 'feeling' dalam membuat produk pastry, karena semuanya harus sesuai takaran yang akan sangat berpengaruh kepada tekstur dan rasa kue bolu yang dibuat.
"Jadi intinya harus sesuai dengan resep, karena kalau ada salah salah sedikit nanti ada trial error yang nantinya harus diperbaiki," jelas Chef Enjang.
Ia juga meyakini jika membuat kue bolu sudah sesuai resep dan takaran, dan metode memasak sudah sesuai maka tidak akan ada kegagalan yang signifikan. Meskipun untuk pemula, memang tidak bisa langsung sempurna.
"Kecuali kalau dulu kan ya ada nimbang tepung pakai gelas ya, tapi kan nggak semua gelas itu takarannya sama, seperti itu sih contohnya," tutup Chef Enjang.
Sementara itu, untuk perayaan Hari Batik Nasional pada 2 Oktober 2022 nanti Hotel Aston Priority akan menyajikan Bolu Gulung Batik selama satu bulan penuh.
Kue ini akan tersedia gratis saat sarapan, makan siang dan makan malam, sebagai bentuk edukasi kepada tamu hotel tentang keindahan batik Indonesia.
TERPOPULER
