Suara.com - Tidak hanya selat dan nasi liwet, Solo rupanya masih menyimpan kuliner lainnya. Salah satu di antara kekayaan makanan khas Kota Budaya ini adalah sup kimlo. Penasaran seperti apa resep dan cara membuat sup kimlo?
Sup ini sangat cocok untuk Anda yang menyukai sup dengan isian beragam. Pasalnya, dalam satu mangkuk sup kimlo, Anda mungkin menemui berbagai bahan, mulai dari ayam, bakso, telur puyuh, jamur kuping, dan masih banyak lagi.
Cara membuat sup kimlo pun terbilang mudah. Selain itu waktu yang dibutuhkan pun tidak terlalu banyak. Tidak perlu jauh-jauh ke Solo, Anda bisa mencicipi kelezatan sup satu ini dengan membuatnya sendiri di rumah dengan resep dari kanal YouTube Susan Mellyani.
Sup kimlo sangat cocok disajikan untuk makan bersama keluarga besar. Pasalnya, dari anak-anak sampai dewasa sangat mungkin menyukainya. Hanya dengan nasi putih saja, sup kimlo akan terasa semakin sedap.
Resep Sup Kimlo khas Solo
Bahan:
- 2 potong paha bawah ayam, suwir-suwir
- 10 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
- 10 butir bakso sapi
- 3 lembar jamur kuping, potong-potong
- 1 bungkus kembang tahu, seduh air panas, potong-potong
- 3 buah wortel, potong-potong
- 1 genggam bunga sedap malam, seduh air panas, ikat simpul
- 1 genggam soun
- 1 tangkai daun bawang, seledri, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 liter air kaldu ayam
- Gula, garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Sup Kimlo
- Pertama, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum dan matang (kering tapi jangan sampai gosong).
- Setelah itu, masukkan wortel yang sudah dipotong-potong, aduk sebentar.
- Tambahkan air kaldu hasil rebusan ayam. Tunggu sampai mendidih sambil memasukkan suwiran ayam.
- Jika sudah mendidih, masukkan telur puyuh, garam, kaldu jamur, bakso, jamur kuping. Aduk supaya semua bahan tercampur merata.
- Setelah itu, tambahkan merica bubuk, kembang tahu, gula pasir, dan bunga sedap malam. Aduk kembali supaya merata.
- Jika semua bahan sudah matang, tambahkan soun yang sudah direbus atau direndam air panas dan lakukan uji rasa.
- Terakhir, tambahkan potongan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Sup kimlo siap disajikan.
Demikian informasi mengenai cara membuat sup kimlo. Selain dengan bahan di atas, Anda juga bisa menambahkan dengan bahan lainnya. Selamat mencoba dan semoga sesuai dengan selera.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
Baca Juga: Resep Puding Lapis Surabaya ala Chef Devina Hermawan, Lezat dan Tampilannya Elegan Banget
