Suara.com - Cireng alias aci digoreng memang merupakan salah satu jajanan yang digemari hampir segala kalangan. Kali ini ada salah satu olahan cireng yang cukup viral di bandung yaitu cireng racing. Penasaran dengan resep cireng racing yang lagi viral?
Di Bandung, tepatnya wilayah Ciumbuleuit, ada seorang pedagang cireng racing bernama Bang Eben yang selalu selalu dipenuhi pembeli yang mengantri. Ciri khas dari cireng racing ini adalah isiannya yang penuh sehingga terasa puas saat disantap.
Tenang saja, jika tidak ingin mengantri, Anda juga bisa membuat sendiri cireng racing di rumah dengan resep berikut!
Resep Cireng Racing
Melansir dari kanal YouTube Ahza Kitchen berikut adalah resep membuat cireng racing viral dari bandung.
Bahan
- 250 gr tepung tapioka
- 250 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 220 ml air mendidih
- 200 gr ayam suwir
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 20 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai jeletot
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt micin
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 bulat gula merah
- 1 sdm maizena, larutkan
Cara membuat cireng racing viral
- Pertama-tama buat bumbu untuk isian cireng dengan menghaluskan cabai keriting dan cabai jeletot menggunakan blender.
- Setelah itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tunggu sampai tercium bau harum lalu tambahkan gula merah, penyedap rasa, dan micin. Masak sampai bumbunya cukup tanak dan tercampur merata.
- Berikutnya, tambahkan suwiran ayam dan daun bawang yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan masak kembali sampai semua bahan tercampur rata.
- Jika sudah cukup merata, tambahkan larutan maizena sampai semua bahan matang dan teksturnya menjadi lebih lengket satu sama lain. Masak sebentar, angkat, lalu sisihkan.
- Berikutnya, buat kulit cireng dengan mencampurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan air mendidih. Aduk semua bahan menggunakan spatula sampai tercampur merata.
- Jika suhu adonan sudah mulai turun lanjutkan untuk menguleni adonan menggunakan tangan. Uleni adonan sampai kalis.
- Setelah itu, siapkan alas cetak yang sudah ditaburi dengan tepung tapioka (supaya adonan tidak lengket).
- Berikutnya, ambil adonan secukupnya lalu pipihkan.
- Setelah itu, tempatkan adonan yang sudah dipipihkan ke dalam cetakan pastel lalu isi dengan isian yang sudah dibuat. Lakukan sampai semua adonan habis tercetak dengan isian cireng.
- Berikutnya, goreng cireng racing dengan api sedang sampai warnanya mulai berubah cokelat.
- Angkat cireng racing, tiriskan, lalu sajikan!
Jika belum ingin disajikan Anda bisa menyimpan cireng racing ke dalam kulkas terlebih dahulu. Selain itu, jika Anda tidak terlalu menyukai ayam atau isian yang pedas, Anda juga bisa menyesuaikannya dengan selera.
Itulah resep cireng racing yang enak dan bikin ketagihan. Selamat mencoba!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
TERPOPULER
