8 Makanan yang Ternyata Tak Dianjurkan Masuk Kulkas, Jangan sampai Salah Simpan!

Suara.com - Memasukkan ke lemari es alias kulkas menjadi salah satu cara paling awam dilakukan untuk memperpanjang masa simpan makanan.

Namun menurut Food Producer Tina Martinez, suhu dingin di dalam kulkas bisa mempengaruhi kualitas hingga nutrisi dari makanan itu sendiri.

"Kulkasmu bukan jawaban untuk menyimpan semua jenis makanan," ujar Tina, dikutip dari laman Good Housekeeping pada Jumat (18/4/2025). "Faktanya, kamu bisa saja merusak rasa makanan tersebut kalau tidak menyimpannya dengan benar."

Berikut ini adalah beberapa jenis makanan, yang menurut sang pakar tidak sebaiknya disimpan di dalam lemari es. Kira-kira apa saja ya?

1. Bawang Merah dan Bawang Putih

Bahan satu ini menjadi kunci dari banyak masakan Indonesia. Tidak heran jika menyimpan stok bawang merah dan bawang putih di rumah adalah hal yang wajar dilakukan.

Namun bawang merah dan bawang putih bisa kehilangan rasa khasnya jika disimpan di dalam kulkas. Bawang putih juga akan kehilangan strukturnya dan berubah menjadi seperti karet di kulkas.

Tempat penyimpanan terbaik bamer dan baput adalah di wadah yang kering tetapi tetap sejuk. Usahakan juga disimpan di tempat yang gelap.

Namun untuk bamer dan baput yang sudah dikupas atau dipotong-potong, tentu saja harus disimpan di dalam lemari es, ya!

2. Cokelat

Menyimpan cokelat di dalam kulkas ternyata kurang dianjurkan karena dapat menyerap kelembapan dan bau yang ada di sana. Tentu saja hal ini dapat membuat cokelat milikmu menjadi tidak seenak sebelumnya. Lebih baik simpan cokelat batangan atau choco chips di tempat yang sejuk dan gelap.

3. Alpukat

Kematangan alpukat menjadi salah satu kunci sebelum disajikan. Lalu bagaimana jika terlanjur membeli alpukat yang belum matang?

Jangan sampai kamu menyimpan alpukat yang kurang matang ini di dalam lemari es karena dapat menghentikan proses pematangannya.

Namun jika alpukatmu sudah terlalu matang dan kamu belum memakan atau mengolahnya, segera simpan di dalam kulkas ya.

4. Roti

Berniat untuk memperpanjang masa simpan roti dengan memasukkannya ke kulkas? Jangan lakukan ya, sebab roti justru jadi mudah kering jika disimpan di dalam kulkas. Hal yang sama juga berlaku untuk jenis lain seperti muffin atau pastry.

Kalau memang ingin menyimpan roti lebih lama sebelum masa kedaluwarsa, sebaiknya gunakan freezer. Namun tentu saja jauh lebih baik jika roti segera dikonsumsi setelah dibeli ya.

5. Madu

Memasukkan madu ke dalam kulkas adalah kesalahan besar. Pasalnya madu dapat mengkristal sehingga tidak bisa lagi dikonsumsi. Lebih baik simpan madu di dalam tempat yang sejuk dan gelap.

6. Tomat

Menyimpan tomat di dalam kulkas juga dapat membuat rasanya tidak lagi seenak tomat segar, loh. Selain itu, tekstur dari tomat juga dapat berubah kalau disimpan di dalam kulkas.

7. Kentang

Hindari menyimpan kulkas di dalam kentang, karena bukan hanya mempengaruhi rasa tetapi juga kandungan nutrisinya. Umbi-umbian ini tidak lagi terasa sedap dan segar jika disimpan di dalam lemari es.

Suhu dingin juga dapat memicu perubahan kandungan tepung pada kentang menjadi gula, sehingga meningkatkan jumlah akrilamida saat dimasak. Lebih baik simpan kentang milikmu di tempat yang gelap dan sejuk di dapur.

8. Melon-melonan

Buah melon atau semangka, tentu sangat segar jika disajikan dalam keadaan dingin, bukan?

Namun melon-melonan yang belum matang sebaiknya jangan disimpan di dalam kulkas. Biarkan buah-buahan ini matang di suhu ruang dan menjadi semakin manis seiring berjalannya waktu.

Namun buah melon atau semangka yang sudah dipotong tentu harus dimasukkan ke kulkas, sehingga masa konsumsinya bisa lebih panjang.