Mirip dengan soto, tapi kuahnya khas karena menggunakan tauco sebagai bahan utama. Biasanya disajikan dengan nasi, daging sapi, dan irisan daun bawang.
Membuatnya juga cukup mudah, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan tauco), masukkan daging, lalu tambahkan air dan masak hingga daging empuk.
5. Kue Kamir
Kue kamir adalah kudapan khas Brebes yang berasal dari budaya Arab. Kue ini berbentuk bulat dan dibuat dari campuran tepung terigu, telur, mentega, dan ragi.
Cara membuatnya, campur semua bahan, diamkan selama 1 jam hingga mengembang, lalu panggang di teflon dua sisi hingga matang.
6. Kerupuk Rambak Kulit
Rambak adalah kerupuk dari kulit sapi atau kerbau yang digoreng hingga mengembang. Gurih dan cocok dijadikan camilan atau pelengkap makanan.
Membuatnya pertama-tama, rebus kulit sapi, jemur hingga kering, lalu goreng dalam minyak panas hingga mekar.
7. Emping Melinjo Brebes
Baca Juga: Kumpulan Masakan Buatan Istri Tretan Muslim, Saling Klaim Resep Bebek Carok dengan King Abdi
Emping ini khas karena dibuat secara tradisional. Biji melinjo dipipihkan dan dijemur, lalu digoreng. Rasanya pahit-manis dan sangat renyah.
Membuatnya juga bisa dilakukan dengan cara pipihkan biji melinjo yang sudah direbus, jemur selama 1–2 hari, lalu goreng sampai renyah.
Kuliner khas Brebes tidak hanya mempertahankan cita rasa tradisional, tetapi juga menggambarkan kearifan lokal masyarakatnya. Tak heran jika makanan-makanan ini masih banyak dicari dan dinikmati oleh warga maupun para pelancong yang singgah ke Brebes.
Kalau kamu main ke Brebes, jangan lupa cobain langsung kuliner khas ini yang diincar wisatawan.
