- Suhu Penyimpanan Optimal: Simpan telur di dalam lemari pendingin dengan suhu 4°C atau lebih rendah. Suhu dingin efektif menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella.
- Hindari Menyimpan di Suhu Ruangan: Jangan biarkan telur berada di suhu ruangan terlalu lama. Suhu hangat dapat mempercepat perkembangbiakan bakteri, sehingga menyimpan telur di kulkas adalah pilihan terbaik.
5. Hindari Konsumsi Telur Mentah atau Setengah Matang: Mengonsumsi telur dalam keadaan mentah atau setengah matang sangat berisiko karena bakteri Salmonella mungkin belum mati jika telur tidak dipanaskan dengan benar.
- Waspadai Risiko dalam Makanan: Hidangan seperti mayones buatan sendiri atau adonan kue yang menggunakan telur mentah memiliki risiko kontaminasi yang lebih tinggi. Sebaiknya hindari konsumsi telur mentah, terutama bagi kelompok rentan seperti anak-anak, ibu hamil, dan lansia.
- Alternatif: Telur pasteurisasi merupakan alternatif yang aman untuk dipertimbangkan. Jika resep yang kamu ikuti membutuhkan telur mentah, gunakanlah telur yang telah dipasteurisasi. Proses ini melibatkan pemanasan telur pada suhu yang tepat untuk mengeliminasi bakteri tanpa memasaknya secara utuh.
Dengan memperhatikan langkah-langkah penting dalam memasak, menyimpan, dan memilih telur yang tepat, kamu dapat secara signifikan mengurangi risiko infeksi bakteri Salmonella dan menikmati telur dengan aman serta sehat.
Kontributor : Trias Rohmadoni
TERPOPULER
