REGIONAL:
Suara.com - Roti sourdough kini menjadi menu favorit baru di kalangan pecinta makanan. Siapa yang menyangka bahwa roti yang ditemukan secara tidak sengaja di zaman Mesir Kuno ribuan tahun lalu ini, kini menjadi kudapan favorit. Roti sourdough dibuat dari campuran tepung dan air yang difermentasi oleh bakteri asam laktat dan ragi. Penemuan awalnya terjadi ketika orang – orang pada masa itu meninggalkan roti mereka berhari – hari yang berakibat pada tumbuhnya jamur. Setelah itu, eksperimen untuk menemukan resep roti ragi pun dimulai, termasuk dalam perkembangannya membuat roti sourdough tanpa tambahan bahan kimia dan pengawet.
Di Indonesia rekomendasi merek roti sourdough tanpa tambahan bahan kimia dan pengawet mudah ditemukan. Roti ini sekaligus bakal membantu Anda hidup lebih sehat, ditambah dengan beragam manfaat yang didapatkan dari sourdough seperti meningkatkan nutrisi, vitamin B, folat, dan mineral. Bagi Anda yang sedang mencari merek – merek roti sourdough lokal, berikut bisa menjadi rekomendasi.
1. Nourish Bakery Classic Loaf(500g)
Nourish Bakery memang terkenal dengan produknya yang serba sehat. Kali ini, brand lokal tersebut menawarkan produk sourdough Nourish Bakery Classic Loaf. Roti tawar sourdough 500g ini dibuat dengan 100% ragi alami tanpa ragi instan atau pengembang. Melalui proses fermentasi panjang menjadikannya bebas pengawet dan tanpa gula rafinasi. Kelebihan lain, teksturnya empuk, lembut dengan rasa asam khas sourdough yang ringan dan aman untuk pencernaan serta diabetes. Harganya berada pada kisaran Rp50.000.
2. Origin Bakery Sourdough Country Loaf (500g)
Origin bakery memiliki formula khusus dalam resep roti sourdough mereka. Fermentasinya membutuhkan waktu lebih dari 12 jam sehingga menghasilkan rasa dan tekstur yang pas. Roti ini pun terkenal sehat karena tidak menggunakan tambahan bahan kimia dan pengawet. Bahan utamanya terbuat dari campuran tepung, gandum hitam, dan terigu. Teksturnya sedikit kriuk di luar namun tetap kenyal di dalam. Origin Bakery cocok dikonsumsi bagi vegetarian dan penderita diabetes. Gerainya dapat ditemukan di kawasan Kelapa Dua, Tangerang.
3. The Living Bread Sourdough Whole Wheat
Roti sourdough dari The Living Bread dibanderol dengan harga Rp60.000 untuk enam irisan. Produk ini memiliki keunggulan diolah tanpa ragi instan, tanpa telur, maupun produk susu. Bahan – bahan pilihan membuat roti ini rendah gluten sehingga aman untuk penderita maag dan diabetes.
4. Barby’s Bakery Multiseed Low GI Loaf
Barby’s Bakery mengusung produk – produk sehat sebagai menu utama mereka. Dengan harga di kisaran Rp45.000-an, roti multigrain ini bebas gula tambahan dan bahan pengawet sehingga cocok untuk yang sedang diet ketat maupun penderita diabetes. Ditambah lagi, Barby’s Bakery menyajikan rotinya fresh setiap hari kepada pelanggan.
5. Moms Artisan Bakery Bandung
Artisan bakery, toko roti yang produk – produknya dibuat secara tradisional dengan bahan – bahan alami memang menjadi tren baru di Indonesia. Artisan bakery menjadi menarik karena berbeda dengan produksi roti skala besar. Jika Anda kerap mengkonsumsi roti pabrikan yang pembuatannya menggunakan mesin, di artisan bakery, setiap proses diolah secara manual sehingga lebih mementingkan keahlian dari pembuat roti itu sendiri. Di Moms Artisan Bakery, Anda juga bisa menemukan beragam sourdough. Produknya dijual fresh from the oven. Ada beragam sourdough yang bisa Anda temukan ketika bertandang ke gerai ini seperti rosemary, walnut raisin, dan multigrain. Keunggulan lain, semua rotinya dibuat organik tanpa tambahan pengawet, pewarna, atau pemanis buatan. Gerai juga menyediakan produk – produk gluten free. Estimasi harganya sekitar Rp70.000.
Kontributor : Nadia Lutfiana Mawarni
TERPOPULER