Kejutan Kuliner: Siapa yang Menguasai Daftar Restoran Terbaik 2025?

Suara.com - Dunia kuliner kembali mengumumkan dengan pengumuman daftar "50 Restoran Terbaik Dunia" untuk tahun 2025, yang diadakan dalam sebuah acara megah di Turin, Italia. 

Tahun ini, restoran Maido di Lima, Peru, berhasil menduduki puncak, merebut perhatian para pecinta makanan di seluruh dunia. 

Dilansir dari CNN, dengan kombinasi teknik Jepang dan bahan-bahan Peru, restoran ini menunjukkan betapa kaya dan inovatifnya dunia masakan saat ini.

Maido: Restoran Terbaik Dunia

Maido yang dipimpin oleh chef Mitsuharu "Micha" Tsumura, berhasil membuktikan bahwa perpaduan budaya dapat menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa. 

Mengusung konsep Nikkei, Maido menawarkan hidangan yang menggabungkan teknik memasak Jepang dengan bahan-bahan segar dari Peru. 

Dalam penghargaan tersebut, Tsumura mengungkapkan bahwa gastronomi memiliki kekuatan untuk mewujudkan impian dan menyatukan orang-orang dari berbagai latar belakang.

Peringkat Restoran Terbaik

Di bawah Maido, dua restoran lain juga mencuri perhatian, yaitu Asador Etxebarri di Atxondo, Spanyol, yang menduduki posisi kedua, dan Quintonil di Meksiko City, yang menempati tempat ketiga. 

Asador Etxebarri dikenal dengan hidangan daging dan seafood yang dibakar dengan sempurna, menawarkan pengalaman makan yang menyentuh seluruh dunia. 

Quintonil, di sisi lain, fokus pada bahan-bahan lokal dan rasa tradisional Meksiko dengan sentuhan modern.

Berikut adalah daftar lengkap sepuluh restoran terbaik dunia tahun 2025:

1. Maido (Lima, Peru)

2. Asador Etxebarri (Atxondo, Spanyol)

3. Quintonil (Kota Meksiko, Meksiko)

4.DiverXO (Madrid, Spanyol)

5. Alkemis (Kopenhagen, Denmark)

6. Gaggan (Bangkok, Thailand)

7. Sezanne (Tokyo, Jepang)

8. Meja oleh Bruno Verjus (Paris, Prancis)

9. Kjolle (Lima, Peru)

10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

11. wing (Hong Kong)

12. Atomix (Kota New York)

13. Potong (Bangkok)

14. Plenitude (Paris, Prancis)

15. Ikoyi (London, Inggris)

16. Lido 84  (Gardone Riviera, Italia)

17. Sorn (Bangkok, Thailand)

18. Reale (Castel di Sangro, Italia)

19. Ketua (Hong Kong)

20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italia)

21. Narisawa (Tokyo, Jepang)

22. Suhring (Bangkok, Thailand)

23. Borago (Santiago, Chili)

24. Elkano (Getaria, Spanyol)

25. Odette (Singapura)

26. Merito (Lima, Peru)

27. Tresind Studio (Dubai, UEA)

28. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)

29. Mingles (Seoul, Korea Selatan)

30. Le Du (Bangkok, Thailand)

31. Le Calandre (Rubano, Italia)

32. Piazza Duomo (Alba, Italia)

33. Steirereck (Wina, Austria)

34. Enigma (Barcelona, Spanyol)

35. Nusara (Bangkok, Thailand)

36. Florilege (Tokyo, Jepang)

37. Orfali Bros (Dubai, UEA)

38. Frantzén (Stockholm, Swedia)

39. Mayta (Lima, Peru)

40. Septime (Paris, Prancis)

41. Kadeau (Kopenhagen, Denmark)

42. Belcanto (Lisbon, Portugal)

43. Uliassi (Senigallia, Italia)

44. La Cime (Osaka, Jepang)

45. Arpege (Paris, Prancis)

46. Rosetta (Kota Meksiko, Meksiko)

47. Vyn (Skillinge, Swedia)

48. Celele (Cartagena, Kolombia)

49. Kol (London, Inggris)

50. Restoran Jan (Munich, Jerman)

Penempatan Restoran Asia

Menariknya, Bangkok muncul sebagai pemenang besar dengan enam restoran yang masuk dalam daftar 50 besar, termasuk Gaggan, yang berhasil mencapai posisi ke-6. 

Gaggan Anand, chef terkenal yang berasal dari Kolkota, India, terkenal dengan masakan yang inovatif dan berani, mencirikan keunikan kuliner Thailand.

Selain itu, restoran Sezanne di Tokyo, yang terkenal dengan masakan neo-Prancis, menempati posisi ketujuh. 

Ini menunjukkan bahwa Asia terus menjadi pusat perhatian dunia kuliner global, menawarkan kreasi yang penuh cita rasa.

Inovasi dan Tradisi di Dapur

Restoran-restoran yang berada di daftar ini tidak hanya menawarkan hidangan lezat, tetapi juga mencerminkan sinergi antara inovasi dan tradisi. 

Misalnya, DiverXO di Madrid, yang dikelola oleh chef Dabiz Muñoz, dikenal dengan rancangan hidangan yang unik dan tanpa batasan. 

Makanan yang disajikan tidak hanya menggugah selera tetapi juga mengandung unsur seni yang tinggi.

Alchemist di Kopenhagen menyajikan berbagai jenis kaviar dan seafood yang mengesankan, menunjukkan bahwa restoran ini tidak takut untuk mengambil risiko dengan menu yang berbeda dan berani. 

Dalam hal ini, inovasi menjadi kunci untuk menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.

Keseluruhan Peringkat

Acara pengumuman ini, yang dianggap sebagai "Oscar" dunia kuliner, dihadiri oleh para ahli gastronomi, koki, dan pengamat industri dari seluruh dunia. 

Pemeringkatan tersebut disusun berdasarkan suara lebih dari 1.100 anggota Akademi Restoran Terbaik Dunia, yang terdiri dari eksekutif makanan, koki, dan profesional industri yang tersebar di 28 wilayah global.

Restoran hanya dapat memenangkan penghargaan tertinggi satu kali, setelah itu mereka masuk ke dalam program "Best of the Best", yang mencakup nama-nama besar seperti Noma dan Eleven Madison Park.

Pengumuman daftar restoran terbaik dunia tahun 2025 jelas menunjukkan evolusi dan dinamika dunia kuliner. 

Dari kombinasi unik di Maido hingga tradisi yang dipadukan dengan inovasi di restoran-restoran lainnya, para chef dan pemilik restoran terus menciptakan pengalaman kuliner yang tidak terlupakan. 

Bagi para pecinta makanan dan wisatawan, daftar ini menjadi panduan untuk menjelajahi keajaiban kuliner di berbagai belahan dunia. 

Selamat kepada semua pemenang, dan mari kita terus mendukung keberagaman dan inovasi dalam seni memasak!

Kontributor : Laili Nur Fajar Firdayanti