Pilihan cabai untuk membuat chili oil dapat memengaruhi tingkat kepedasan dan rasa. Sebaiknya, kamu menggunakan cabai kering utuh berukuran kecil atau sedang. Kamu juga dapat menggunakan cabai merah kering untuk rasa pedas yang khas.
2. Pastikan Cabai Benar-Benar Kering Sepenuhnya
Sebelum membuat chili oil, pastikan cabai dalam keadaan benar-benar kering. Hal ini dapat membantu menghindari kelembapan yang dapat membuat minyak berubah warna ataupun mengandung bakteri.
3. Pilih Minyak yang Tepat
Selain cabai kering, pilih minyak dengan cita rasa netral, seperti minyak sayur atau minyak kanola, agar tidak mempengaruhi rasa aromatiknya.
4. Tambah Rempah-rempah
Tambahkan beberapa aromatik seperti bawang putih cincang, jahe, atau rempah-rempah lainnya ke dalam minyak ketika memasak cabai. Hal ini dapat memberikan aroma yang kaya pada chili oil.
5. Jaga Suhu Penggorengan
Hal penting lainnya yaitu, jangan lupa mengontrol suhu ketika menggoreng cabai. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan cabai gosong dan memberi cita rasa pahit pada minyak. Gunakan suhu sedang dan goreng dengan tepat.
Baca Juga: Dari Latte Sampai Brownies: 7 Kreasi Matcha yang Bikin Dunia Jatuh Cinta
6. Biarkan Minyak Mendingun
Saat proses penggorengan selesai, diamkan minyak dan cabai dalam wadah tertutup selama beberapa jam agar minyak benar-benar meresap rasa dari cabai ataupun rempah-rempah.
7. Simpan dengan Baik
Setelah chili oil selesai dibuat, maka simpanlah ke dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Hal ini dilakukan guna membantu mempertahankan kualitas serta kesegaran chili oilmu.
Itu tadi resep chili oil anti gagal untuk malam tahun baru yang dapat kamu coba sendiri di rumah. Jangan lupa lakukan tips di atas untuk membuat sambal khas China ini tidak gagal dan awet!
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
