REGIONAL:
-
Gunakan tepung sagu tani yang sudah disangrai agar kue lumer dan ringan.
-
Rahasia gurih terletak pada campuran santan kental dan keju cheddar kering.
-
Panggang suhu rendah 140-150 derajat Celcius agar matang merata dan tidak retak.
1. Sangrai Tepung
Sangrai tepung sagu dengan daun pandan sampai tepung terasa ringan.
Setelah itu, diamkan sampai benar-benar dingin. Ini kunci agar adonan tidak meleber saat dipanggang.
2. Kocok Lemak & Gula
Mixer margarin, butter, dan gula halus sampai lembut cukup 1-2 menit. Jangan overmix agar kue tidak gepeng.
3. Masukkan Cairan
Tambahkan kuning telur satu per satu, mixer rata. Masukkan santan kental dan susu bubuk, aduk kembali.
4. Campur Keju & Tepung
Masukkan keju parut, aduk pakai spatula. Masukkan tepung sagu yang sudah dingin sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
5. Cetak
Masukkan ke plastik segitiga dengan spuit bintang.
Semprotkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Beri taburan keju di atasnya.
6. Panggang
Panggang di oven suhu 140–150°C selama 25-40 menit sampai bagian bawah kue matang kecokelatan.
TERPOPULER