Resep Kue Semprit Keju ala Chef Devina, Renyah dan Lumer di Mulut

Suara.com - Saat Hari Raya Idulfitri tiba, meja tamu di rumah biasanya dipenuhi berbagai jenis kue Lebaran. Salah satu yang paling dicari adalah kue semprit keju.

Kue kering ini memiliki tekstur renyah di luar, namun lumer dan lembut saat digigit. Ditambah rasa keju yang gurih, membuat siapa pun sulit berhenti menikmatinya. Tak heran jika kue ini cocok disajikan untuk tamu ataupun disantap bersama keluarga sambil mengobrol santai.

Berikut resep kue semprit keju ala Chef Devina Hermawan yang menggunakan kombinasi dua jenis butter premium dan keju cheddar berkualitas. Hasilnya lebih harum, gurih, serta tetap renyah lebih lama.

Resep Kue Semprit Keju ala Chef Devina Hermawan

Resep ini dapat menghasilkan sekitar 75 potong kue, sehingga pas untuk stok Lebaran atau dibagikan kepada tetangga.

Bahan-bahan Kue Semprit Keju

• 100 gram butter kaleng (tinned butter) Anchor, suhu ruang
• 100 gram unsalted butter Anchor, suhu ruang
• 115 gram gula halus (disarankan disaring agar lebih halus)
• 1 butir telur ukuran sedang
• 3/4 sendok teh perisa vanila
• 1/3 sendok teh garam
• 30 gram maizena
• 15 gram susu bubuk
• 220 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 70 gram keju cheddar blok Anchor (untuk campuran adonan)

Topping Kue Semprit Keju

• Keju cheddar blok Anchor, diparut secukupnya

Cara Membuat Kue Semprit Keju

1. Siapkan mangkuk besar. Masukkan unsalted butter, tinned butter, dan gula halus yang sudah disaring.
2. Kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga adonan berubah warna menjadi lebih pucat, mengembang, dan terlihat lembut (sekitar 3-5 menit).
3. Tambahkan telur, garam, perisa vanila, serta baking powder. Kocok sebentar saja hingga semua bahan tercampur rata dan menyatu.
4. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk yang sebelumnya sudah disaring terlebih dahulu.
5. Aduk perlahan menggunakan spatula secara bertahap agar adonan tidak terlalu keras dan gluten tidak berkembang berlebihan.
6. Parut keju cheddar blok menggunakan parutan halus, lalu campurkan ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula hingga keju terdistribusi merata.
7. Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga (plastik piping bag). Pasang spuit bintang atau spuit sesuai selera di ujung plastik.
8. Siapkan loyang datar, alasi dengan kertas roti (baking paper).
9. Semprotkan adonan membentuk bulatan atau bentuk bunga kecil dengan jarak antar kue agar tidak menyatu saat mengembang.
10. Taburi parutan keju cheddar di atas setiap kue sebagai topping agar tampilan lebih menarik dan rasanya makin gurih.
11. Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang kue pada suhu 130 derajat Celsius selama sekitar 30 menit atau hingga pinggirannya mulai keemasan. Jangan terlalu lama agar tekstur tetap lumer dan tidak gosong.
12. Angkat loyang, biarkan kue dingin di atas loyang beberapa menit, lalu pindahkan ke rak kawat agar lebih renyah. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam toples kedap udara.

Selamat mencoba dan semoga sukses membuatnya di rumah!