Kimpul Itu Apa? Mengenal Umbi Lokal yang Lagi Viral Lewat Tren 'Saya Ganti Kimpul'

Salah satu hal yang sering dikeluhkan saat mengolah kimpul adalah rasa gatal di lidah. Hal ini disebabkan oleh kandungan kristal kalsium oksalat yang terdapat pada umbi dan dapat menimbulkan sensasi gatal jika tidak diolah dengan benar.

Agar aman dikonsumsi, kupas kulit kimpul hingga bersih, lalu cuci dan rendam dalam air garam selama sekitar 15–30 menit sebelum direbus, dikukus, atau diolah menjadi berbagai hidangan. Proses ini membantu mengurangi getah dan kristal penyebab rasa gatal.

Setelah melalui proses tersebut, kimpul bisa diolah menjadi beragam menu, baik tradisional maupun modern.

Tak heran jika tren "saya ganti kimpul" berhasil mengangkat kembali popularitas umbi-umbian lokal itu dan membuat semakin banyak orang tertarik mencobanya sebagai alternatif pengganti kentang.