Resep Daging Kurban: Rawon Goreng, Sajian Khas dengan Kuah Hitam Menggoda

LINIMASA -  Hari Raya Idul Adha telah tiba. Daging kurban sudah siap untuk dimasak, tapi Anda ingin mencoba memasak daging kurban dengan cara berbeda. 

Daging kurban biasanya dimasak dengan cara disate. Selain simpel, membakar daging kurban di atas bara api dengan teknik potongan daging yang ditusuk-tusuk lumrah dilakukan. 

Namun, terdapat aneka resep daging kurban selain dijadikan sebagai satai. Berikut ini merupakan resep daging kurban dengan cara dibuat rawon. 

Rawon merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Kuah hitamnya yang kaya rasa dan aroma rempah menjadi daya tarik utama hidangan ini. 

Kali ini kita akan menghadirkan varian baru yang tidak kalah lezat, yaitu Rawon Daging Goreng. Inilah resep sajian khas dengan kuah hitam yang menggoda lidah.

Bahan-bahan 

500 gram daging sapi, potong-potong
4 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 buah keluwak, seduh dan ambil isinya
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Air secukupnya

Bumbu halus

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
3 cm kunyit, bakar sebentar
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica butiran
Cara membuat Rawon Daging Goreng:

Persiapan daging

- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.

- Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan harum.

-  Tambahkan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna.

Pembuatan kuah rawon

- Siapkan panci dan masukkan daging sapi yang sudah ditumis ke dalamnya.

- Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam.

- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan keluwak ke dalam panci.

- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.

- Beri garam secukupnya dan aduk rata.

Goreng daging

- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan daging sapi hingga cokelat keemasan.

- Angkat daging goreng dan tiriskan.

Penyajian

- Siapkan mangkuk saji dan letakkan daging goreng di dalamnya.

- Siram daging dengan kuah rawon yang sudah matang.

- Sajikan rawon daging goreng dengan nasi hangat dan pelengkap seperti sambal, tauge, dan irisan bawang merah.

Rawon daging goreng siap disantap dengan selera. Kuah hitam yang kaya rasa, daging sapi yang empuk, dan aroma rempah yang menggoda akan menjadi kombinasi yang menggugah selera. Selamat mencoba!