Resep Tongseng Kambing Sedap, Nggak Kalah dari Warung Pinggir Jalan

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 sdt ketumbar sangrai

- 1/4 sdt jintan sangrai

- 1/4 sdt merica bubuk

Pelengkap:

- 100 gram kol, iris tipis

- 100 gram tomat, potong-potong

- 50 gram daun bawang, potong-potong

- 50 gram daun seledri, potong-potong

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing dalam air bersama daun salam, serai, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir sampai empuk. Angkat daging dan sisihkan kaldu.

2. Haluskan bumbu dengan blender atau cobek.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

4. Masukkan daging kambing dan kecap manis, aduk rata.

5. Tuang santan dan kaldu secukupnya, masak sampai mendidih dan bumbu meresap.

6. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri, masak sebentar sampai layu.

7. Angkat dan sajikan tongseng kambing dengan nasi putih, kerupuk, dan sambal.