Rendang daging khas Minang, Provinsi Sumatera Barat telah menjadi salah satu hidangan Indonesia yang mendunia. Coba resep rendang daging otentik ini.
Hidangan rendang, khususnya yang berbahan dasar daging sapi adalah salah satu warisan kekayaan dapur Sumatera Barat dan menjadi kebanggaan Indonesia di pentas dunia. Menu khas Minangkabau ini bisa dijumpai di berbagai restoran, warung, kedai, hingga rumah untuk hidangan sehari-hari sampai acara khusus.
Di saat Ramadan, rendang daging menjadi salah satu hidangan unggulan saat perayaan Lebaran atau pengujung bulan puasa. Akan tetapi, menjadikannya olahan yang dibuat sebagai antaran atau disajikan bagi keluarga sebagai santapan buka puasa juga seru.
Dikutip dari Sumbar Suara.com, rendang menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama, dipadu bumbu kaya rempah.
Kunci agar masakan rendang bisa tampak hitam adalah kesabaran dalam proses pengolahan. Yaitu mengalokasikan waktu yang lama sehingga bumbu bisa diserap maksimal oleh daging. Jadi sebagai gambarannya, hidangan ini bisa dimasak mulai pagi atau siang, untuk disajikan setelah buka puasa atau santap malam.
Berikut resep rendang daging khas Minangkabau atau rendang Padang:
Bahan-bahan
* 1,5 kg daging sapi
* 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
* 2 biji asam kandis
* 1 batang sereh, memarkan
* 1 lembar daun kunyit
* 1 lembar daun jeruk
* garam secukupnya
Bumbu halus
* 1 ons cabe merah
* 15 siung bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 5 buah kemiri
* 2 cm jahe
* 3 cm lengkuas, memarkan
Cara membuat
- Potong terlebih dahulu daging sapi sesuai selera
- Rebus santan dan bumbu halus, masukkan daun kunyit dan daun jeruk, serta asam kandis
- Aduk terus hingga santan mengental, jaga agar tidak pecah. Jika sudah terlihat mengeluarkan minyak, masukkan daging yang sudah dipotong-potong
- Gunakan api sedang dan aduk terus
- Kecilkan api, masak hingga kehitaman
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan pelengkap, seperti daun singkong rebus.
TERPOPULER
