Rafael Tan sempat menyebut-nyebut pudding lele. Ternyata ini maksudnya.
Saat membagikan resep Seblak Puding kepada followers, Rafael Tan sempat menyebutkan Pudding Lele yang disebutnya dengan jujur belum bisa dibuatnya. Entah karena khawatir terjadi kekacauan citarasa, atau membayangkan bau khas dari bahan pangan perairan dan laut.
Metro Suara.com menelusuri pudding berbahan unik yang dikatakan Rafael Tan saat ia memutuskan membuat Seblak Puding dan hasilnya adalah:
![Tampilan Seblak Puding by Rafael Tan [[screenshot TikTok].]](https://media.suara.com/suara-partners/metro/thumbs/1200x675/2023/07/08/1-tampilan-seblak-puding-by-rafael-tan.jpg)
* Dikutip dari Cookpad, resep pudding lele bukan baru-baru ini tampil. Pemilik akun bernama Aulia_Omah Cookies @aulia_95 telah mengunggahnya pada 2017. Judulnya "Pudding Ikan Lele No Amis".
* Disebutkan oleh pemilik akun bahwa idenya membuat pudding lele adalah makanan yang belum ada dan nyeleneh akan tetapi memiliki kandungan gizi dan manfaatnya tinggi. Tantangannya berawal dari ajang Program Kreativitas Mahasiswa, dan sebagai mahasiswi prodi bisnis yang mengambil jurusan PKM-Kewirausahaan, sekaligus membantu program pemerintah Gemar Ikan, lahirlah pudding lele ini.
* Aulia_Omah Cookies yang berdomisili di Kutoarjo, Purworejo juga menyatakan ikan lele baik pertumbuhan anak, utamanya bagian gigi dan tulang.
* Untuk menghilangkan amis lele, bahan utama ini direbus dahulu sekira tujuh menit bersama bubuk cokelat.
* Lele sudah dibersihkan dari kulit, duri, dan isi perut, hanya diambil dagingnya. Setelah direbus bersama bubuk cokelat ditiriskan dan diblender halus, selanjutnya dimasukkan ke dalam adonan rebusan bubuk jelly, gula, dan cokelat yang tengah mendidih, lantas terus diaduk. Setelah matang dicetak dalam cup atau cetakan pudding. Dibiarkan hingga dingin lantas disimpan di lemari es sebelum dihidangkan.
