Tradisi malamang biasanya dilaksanakan oleh warga Kecamatan Pauh, Padang. Lemang yang dimasak kemudian kemudian diantar ke rumah saudara atau jadi bawaan dalam prosesi "manjalang mintuo".
Proses pembuatan lemang dimulai dari mencuci sipuluik atau beras ketan, kemudian dikeringkan, lalu dimasukkan ke dalam bambu sepanjang 60 sentimeter yang sebelumnya telah diberi alas daun pisang muda.
Setelah itu diberi santan, garam dan vanila secukupnya kemudian dimasak menggunakan kayu bakar. Proses membuat lemang hingga masak atau matang bisa memakan waktu sekitar lima jam dengan api kecil.
Lemang yang sedang dibuat biasanya ada tiga rasa, yaitu rasa pisang, ketan, dan lamang galamai yang terbuat dari tepung beras. Lemang kemudian dibawa sebagai buah tangan ke rumah mertua oleh menantu. (antara)
