SUARA PEKANBARU - Jelang momen Hari Raya Idul Adha, ini resep serundeng daging kurban ala rumahan yang kaya rempah dan nikmat. Bisa dicoba dibuat di rumah.
Berbicara mengenai olahan daging menjelang hari raya Idul Adha, tentunya kita harus memiliki perencanaan mau dimasak apa daging kurban yang kita punya di rumah.
Banyak cara dan juga variasi menu yang dapat kita masak dengan menggunakan olahan daging kurban khususnya daging sapi .
Namun, justru karena banyak varian olahan menu yang bisa dibuat dengan kekreatifan kita, terkadang membuat kita bingung memilih apa yang paling pas untuk dijadikan menu hidangan saat merayakan hari raya Idul Adha .
Serundeng daging kurban rumahan nampaknya cocok untuk dijadikan referensi menu Idul Adha yang wajib kamu coba di rumah .
Serundeng sendiri merupakan olahan berbahan dasar kelapa parut yang kemudian dimasak hingga kering dengan tambahan bumbu-bumbu yang nikmat .
Makanan bercita rasa gurih ini sangat cocok disantap dengan aneka sajian. Daripada semakin bingung, mari langsung saja simak tutorial cara membuat serundeng daging yang telah tim Suara Pekanbaru rangkung dari sumber yang terpercaya untuk Anda.
Bahan-bahan membuat serundeng daging
- 500 gram daging lulur dalam
Baca Juga: Manchester City Samai Rekor 3 Gelar Beruntun Manchester United di Premier League
- 1 sdm asam jawa, direndam air
- 500 gr kelapa
- 1 bungkus santan kental
- 1/2 buah tomat
- 1/2 blok gula merah
- 300 ml air
- 1 sdm kecap manis
Bahan bumbu halus
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
- 7 buah cabe keriting
- 4 buah kemiri, disangrai
- 4 sdm ketumbar, disangrai
- Sedikit minyak supaya gak seret
- Sedikit air
Bumbu aroma
- 2 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 2 btg sereh, digeprek
Penyedap
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kaldu jam
Cara Pembuatan Serundeng Daging
Langkah pertama, rendam asam Jawa dengan air secukupnya lalu diamkan.
Kemudian, potong potong bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas sebesar jempol, dan cabai keriting.
Lalu, tambahkan kemiri yang sudah disangrai, sereh, dan masukkan semuanya itu ke dalam Blender.
Tambahkan juga ketumbar dan sedikit minyak lalu air agar adonan lebih gampang dihaluskan.
Berlanjut ke daging sapi, potong daging sapi sesuai dengan serat dengan ukuran yang tipis. Kemudian setelah dipotong-potong, tiriskan daging ke dalam suatu wadah.
Siapkan kelapa dan kemudian sangrai dengan menggunakan wajan diatas api sedang hingga kecoklatan dan kering,
Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus yang telah dihaluskan. Kemudian, masukan daun salam daun jeruk sereh yang telah di geprek, tumis sampai bumbunya matang.
Setelah matang, kita masukkan tomat, gula merah, setengah air asam Jawa, makan kemudian aduk aduk sampai rata.
Setelah teraduk rata, kita masukan satu bungkus santan instan dan lanjutkan masak sampai dari bumbu-bumbunya matang sempurna.
Masukan daging dan tambahkan garam, kaldu jamur, gula, kemudian aduk aduk.
Selanjutnya, tambahkan air sebanyak 300 ml dan tunggu sekitar 20 min sampai air daging menyusut.
Setelah menyusut, kita tambahkan air setengah gelas kemudian tambahkan kecap manis dan garam jika dirasa kurang asin secara opsional sesuai selera.
Setelah air daging menyusut, kemudian tambahkan kelapa yang telah disangrai dan aduk aduk secara bersamaan.
Agar menciptakan rasa pedas kita tambahkan irisan cabai keriting. Aduk-aduk kembali sampai kering.
Setelah dirasa cukup matang, angkat serundeng daging, dan serundeng daging pun siap disajikan.
Anda bisa menikmati serundeng daging ini dengan nasi hangat yang masih panas. Dijamin rasanya nampol. Selamat mencoba. (*)
