Resep Makanan Tradisional, Gulai Nangka Wajib Ada di Meja Makan Bikin Ketagihan

4 keping asam kandis

Terakhir Garam,gula,kaldu bubik (sesuai selera)

Bahan-bumbu halus:

Siapkan 6btr bawang merah

5btr bawang putih

4btr kemiri

2btg sereh

Kemudian 20buah cabe merah keriting

3-5buah cabe merah besar

1jempol laos/lengkuas

1jempol kunyit

½jempol jahe

1-2sdm ketumbar bubuk

Siapkan juga Minyak secukupnya

Cara membuat gulai nangka:

Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, sereh, cabe merah, lengkuas, kunyit, jahe dan ketumbar menggunakan blender hingga benar–benar halus.

Kedua, rebus nangka muda sebelum dipotong–potong lalu tambahkan minyak goreng dan garam selama 30 menit atau hingga matang.

Ketiga, angkat nangka muda yang sudah di rebus lalu masukan ke dalam air es agar nangka muda tidak menghitam.

Keempat, bersihkan nangka muda yang sudah dingin dengan mengambil biji atau kulit biji nangka, lalu potong–potong nangka muda sesuai dengan selera.

Selanjutkan tumis bumbu yang sudah di haluskan, dan masukan daun salam, daun jeruk dan ketumbar bubuk.

Kemudian tumis hingga wangi dan masukan nangka yang sudah dipotong, lalu masak hingga 10 menit.

Setelah dimasak selama 10 menit masukan santan cair, garam, gula, dan kaldu bubuk, selanjutnya masukan asam kandis hingga mengeluarkan rasa asam langsung angkat.

Masukan juga air kaldu rebusan tulang sapi dan asuk hingga benar–benar mendidih, lalu masukan santan kental dan masak hingga mendidik juga matang.

Lalu, gulai nangka siap disajikan, untuk rasa jangan ditanya sudah pastie nak dan lezat, selamat mencoba. (*)

Sumber: YouTube Dapurnya Ditha