Menu Idul Adha: Resep Rawon Khas Jawa Timur, Awas Bikin Ketagihan

1,5 liter air

3/4 sdm garam 2 sdt kaldu bubuk/penyedap

1,5 sdm gula pasir

½ sdt merica

1 batang daun bawang, potong

Bahan bumbu halus: 

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri

5 buah keluak sangrai

3 cm kunyit

50 ml minyak goreng 50 ml air

Bahan sambal:

20 buah cabai rawit merah 3 siung bawang putih

50 ml air

4 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

4 sdt kaldu bubuk/penyedap

Minyak secukupnya

Pelengkap:

Telur asin 

Bawang goreng

Jeruk nipis

Kecambah

Langkah:

Pertama,Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus

Kedua, Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi

Ketiga, masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto 

Keempat, masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam,

Kelima, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit 5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan

Keenam, panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan

Ketujuh, susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng 

Rawon siap disajikan.

Itulah resep dan cara masak rawon khas Jawa Timur yang mudah dah rasanya pasti enak.(*)