REGIONAL:
2 sdm bawang merah goreng
1 siung bawang putih
50 gr maizena / tepung sagu / tepung tapioka
80-100 ml air dingin Le Minerale
1 sdm kecap ikan, opsional
¼ sdt merica
Bahan kaldu ayam:
300 gr tulang rongkong ayam, rebus 5 menit
3 liter air Le Minerale
2 sdt garam
sdt merica
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu jamur / penyedap
Pelengkap
Tahu pong, belah
Paprika merah, potong & buang biji
Pare, potong, rendam dengan air garam, rebus
Terong ungu
Brokoli, potong, rebus
Kulit kembang tahu
Garlic oil
Daun bawang cung
Sambal rawit merah
Jeruk nipis
Langkah membuat sup bakso ayam sayuran nikmat
Langkah pertama, didihkan air lalu masukkan tulang rongkong. Rebus tulang selama 1 jam dengan api kecil.
Kemudian, tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk hingga rata.
Masukan dada ayam kedalam food processor, tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng, haluskan hingga lengket.
Masukkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, maizena, dan air es, haluskan hingga tercampur rata lalu masukkan sebagian adonan ke dalam piping bag.
Selanjutnya, isi tahu pong dengan adonan dan semprotkan adonan di tengah kulit tahu, lipat lalu pipihkan.
Kemudian goreng di api sedang kecil hingga sedikit kecoklatan, kemudian tiriskan.
Potong miring terong, belah bagian tengah lalu isi dengan adonan, goreng di api sedang kecil hingga kecoklatan, tiriskan.
Isi paprika, pare, dan brokoli dengan adonan lalu ratakan dengan bantuan air. Rebus di api sedang kecil beberapa saat hingga matang, tiriskan.
Susun pelengkap di dalam mangkuk lalu tuang kuah, daun bawang cung, dan garlic oil, setelah komponen pelengkap dirasa cukup, sup bakso ayam sayuran siap disajikan.(*)
TERPOPULER
