Variasi Makanan Idul Adha: Sop Kambing Sambal Kecap Pedas Dijamin Edul

1 Biji Pala

7 Buah Cengkeh

75 gr Jahe

3 Siung Bawang Putih

15 gr kaldu Sapi

10 gr Garam

2 Sdt Lada Bubuk

2.5 lt Air

Bahan Pelengkap:

Kecap

Cabe Rawit Merah

Bawang Merah

Jeruk Nipis

Bawang Goreng

Tomat

Langkah-langkah membuat sop kambing sambal kecap pedas

Pertama, kita seduh daging kambingnya dengan jahe. Masukan jahe juga daging kambingnya kemudian rebus dan buang kaldunya. 

Setelah itu, bilas daging kambing yang telah kita rebus. Haluskan bawang putih dan kemiri. Kembali potong-potong jahe untuk kuah sop. 

Lanjutkan tumis bumbu, tambahkan jahe, pala, kapulaga, cengkeh,hingga harum. Masukan air juga kita masukan daging kambing yang sudah kita rebus.

Tambahkan garam, kaldu rasa sapi, dan masak selama empat puluh menit.

Sambil menunggu daging direbus, kita potong- potong wortel, daun bawang,  dan tangkai seledri.

Selanjutnya, lanjutkan dengan  membuat sambal kecap. Potong cabai rawit, bawang, satukan dan tambahkan kecap serta perasan jeruk nipis. Ratakan dan siap.

Setelah 40 menit dan daging telah empuk, masukan wortel. Setelah wortel empuk, masukan tomat, daun bawang, seledri dan juga lada.

Tunggu hingga dirasa pas, setelah matang sop kambing sambal kecap pedas pun siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat. (*)