REGIONAL:
SUARA PEKANBARU - Momen Hari Raya Idul Adha biasanya identik hidangan berbahan daging, baik itu olahan daging kambing maupun daging sapi.
Konon daging hewan kurban pada momen Idul Adha ini memiliki cita rasa berbeda dari daging hewan di hari biasanya.
Nah, jika kamu bingung untuk mengolah daging hewan kurban tersebut akan dibuat olahan seperti apa.
Kamu bisa simak rekomendasi menu olahan daging hewan kurban berikut ini:
1. Rendang
Bisa dikatakan, olahan rendang ini bukan hanya populer di dalam negeri. Sekarang ini, rendang sudah mendunia.
Kehadirannya pun tentu menjadi sangat dinanti saat Idul Adha. Rendang ini memang satu di antara makanan yang terkenal akan kelezatannya.
Kelezatan rendang bahkan, membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang sampai menempati urutan pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Food tahun 2011.
Selain dikenal lezat, masakan khas dari Sumatera Barat ini memang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan tentunya menggunakan santan.
Untuk membuatnya pun kami bisa menggunakan bahan dasar daging sapi atau kambing.
Selain itu, kamu juga bisa memasaknya dalam bentuk rendang basah maupun kering, bisa disesuaikan dengan selera.
2. Sate
Siapa sih, yang tidak mengenal makanan yang satu ini?
Sate bahkan hampir bisa kita temui di setiap jalan. Makan yang satu ini memiliki ciri daging yang ditusuk, dan tak kalah terkenal terlebih lagi di momen Idul Adha.
Sate adalah olahan daging yang bisa kita temui setiap hari hampir di seluruh di penjuru nusantara.
Terlebih lagi, cara membuat sate dan bumbu kacangnya juga cukup sederhana, mudah, praktis dan ekonomis.
Perhatikan, terutama untuk daging kambing sebelum dibakar, kamu bisa membungkusnya dengan daun pepaya setelah dipotong dadu.
Setelah itu, kamu cuma perlu membakar daging kurban yang sebelumnya sudah direndam dengan bumbu.
Kemudian sajikan dengan saus bumbu kacang, dan kecap manis. Meski mudah, hanya saja soal kelezatan hidangan daging yang satu ini tidak perlu lagi dipertanyakan.
3. Gulai
Ternyata istilah gue dan gulai memiliki perbedaan, jika selama ini kamu pikir mereka adalah dua makanan yang sama, maka harus mengetahui yang sebenarnya.
Sebab, meski namanya mirip. Ternyata kedua nama makanan tersebut mempunyai racikan bumbu yang berbeda.
Sebagai informasi, gule ini merupakan nama yang lebih dikenal di kalangan masyarakat Jawa.
Sedangkan, gulai berasal dari Sumatera. Sederhananya, kamu bisa menemukan gulai di rumah makan Padang.
Nah, gulai merupakan menu makanan berbahan baku daging, yang diolah dalam kuah dengan bumbu rempah bercita rasa gurih.
Ciri khas gulai yakni memiliki warna kuah yang kuning dan kental. Bumbu gulai diracik dari berbagai rempah.
Bumbu rempah yang terdapat pada gulai, seperti kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, pala, serai, jintan serta kayu manis.
Racikan bumbu tersebut kemudian dimasak dalam santan beserta daging yang telah kamu pilih.
Daging kurban misalnya, yang kamu dapatkan nanti juga bisa kamu oleh menjadi menu makanan favorit khas Idul Adha.
4. Tengkleng
Tengkleng merupakan makanan khas Solo. Terbuat dari olahan daging, yang mirip seperti gulai kambing. Hanya saja kuahnya lebih encer.
Hidangan tengkleng ini terdiri dari tulang, daging serta jeroan kambing dengan kuah santan beraroma rempah yang nikmat.
Bumbu yang digunakan untuk mengolah tengkleng juga tidak terlalu jauh berbeda dengan bumbu membuat gulai.
Tengkleng biasanya disajikan bersamaan dengan nasi hangat dan sate. Aroma rempahnya akan membuatmu ketagihan makan.
5. Tongseng
Pada umumnya tongseng menggunakan daging kambing, maka kali ini kamu bisa membuat tongseng dengan berbahan baku daging sapi.
Tongseng ini makan menyerupai gulai. Tetapi, menggunakan bumbu rempah seperti jahe, cengkeh, kayu manis, biji pala, daun jeruk, serta batang serai yang juga tak kalah diminati seperti sate dan tengkleng.
Agar lebih seimbang, kamu bisa menambah berbagai sayuran seperti kubis, kol, tomat, serta daun bawang saat menyajikan tongseng tersebut.
Nah, agar lebih terlihat cantik, dan menggugah selera makan. Kamu boleh menambahkan taburan bawang goreng serta emping. Boleh juga ditambah perasan jeruk nipis. (*)
TERPOPULER
