Resep Babat Gongso Khas Semarang, Cocok Dijadikan Menu Makanan Idul Adha

8 siung bawang merah diiris-iris

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir kemiri utuh yang sudah disangrai

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 cm jahe

6 siung bawang putih 

Segenggam bawang merah

1 buah cabe merah besar

50 gram cabe rawit merah

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt merica bubuk 

1 sdt garam

1 sdt gula merah

7 sdm kecap manis

Air secukupnya 

Minyak goreng untuk menumis

Bawang merah goreng untuk taburan

Langkah -langkah membuat babat gongso khas Semarang 

Potong-potong babat dan limpa. Kemudian, babat yang sudah dipotong kita sisihkan.

Lanjutkan dengan potong-potong tomat dan bawang merah. 

Selanjutnya, haluskan bahan-bahan bumbu halus 

“Babat gongso khas semarang ini, karena tidak semua menyukai menu olahan babat ini,” katanya.

Tambahkan kaldu bubuk, merica, gula dan kecap manis.

“Babat gongso banyak menggunakan kecap manis,” katanya.

Tumis bawang merah hingga harum, lanjutkan dengan tumis bumbu halus hingga matang.

Masukan daun salam dan sereh. Tambahkan air dan babat serta limpa sapi yang telah dibersihkan, juga telah direbus sebelumnya.

Tambahkan garam dan gula, kaldu bubuk dan merica bubuk, dimasak sesuai selera. 

Tambahkan air dan tomat aduk kembali. Kemudian, tambahkan garam dan taburi bawang merah diatasnya. 

Babat gongso khas semarang pun siap disajikan sebagai menu Idul Adha anda. Selamat mencoba di rumah. (*)