Menu Idul Adha: Tongseng Sapi Empuk dan Berempah, Menu Favorite Keluarga

SUARA PEKANBARU - Menjelang Hari Raya Idul Adha, daging sapi biasanya menjadi menu olahan yang lezat dan menjadi andalan bagi keluarga.

Pada saat perayaan Idul Adha pastinya masyarakat akan mendapatkan daging kurban, mulai dari daging sapi hingga daging kambing.

Tongseng sapi ini bisa disantap bersama keluarga dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya.

Cara membuat tongseng sapi ini cukup mudah, tidak membutuhkan waktu yang lama pastinya kamu bisa membuat hidangan ini menjadi lebih lezat.

Resep membuat tongseng sapi, memiliki bahan utama yakni daging sapi, bisa juga menggunakan daging sapi bagian sengkel atau iganya.

Tongseng sapi memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, serta aroma rempah yang harum.

Selain daging sapi, tongseng juga biasanya mengandung sayuran seperti kubis, wortel, tomat, dan daun bawang. Sayuran-sayuran ini memberikan tekstur yang segar dan memberikan variasi dalam hidangan.

Simak cara membuat tongseng sapi beserta resepnya.

Bahan-bahan yang digunakan:

Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
50 gr cabai keriting merah
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
Minyak secukupnya

Bahan gulai:
500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Daun kunyit / daun kari (opsional)
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, hancurkan
2 butir cengkih
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instant kental
1 sdt garam
sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
1 sdt gula pasir

Bahan iris:
150 gr daging has dalam, opsional, potong
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
½ buah bawang bombai, iris
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gr kol, iris
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
7 buah cabai rawit, iris
Bumbu-bumbu sesuai selera

Cara membuat tongseng sapi:

Pertama, potong-potong daging sesuai selera yang kamu mau

Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus

Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata

Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit

Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata

Panaskan wajan, masukkan margarin,  aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi

Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera

Tongseng sapi siap disajikan.

Tongseng sapi adalah hidangan yang menggugah selera dan cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan, baik itu sebagai makan siang, makan malam, acara keluarga, dan pastinya saat perayaan Idul Adha.(*)