1. Campurkan kelapa parut dengan garam, lalu kukus sebentar
2. Sementara menunggu, didihkan santan, daun pandan, dan garam. Sisihkan dan dinginkan
3. Kocok telur, gula, sp, baking powder dengan mixer. Mixer hingga mengental dan mengembang
4. Tambahkan pasta pandan dan terigu diselingi dengan santan. Kocok kembali dengan mixer menggunakan kecepatan rendah
5. Panaskan kukusan. Tata kelapa dalam cetakan putu ayu sambil ditekan-tekan, kemudian tuangkan adonan hingga cetakan penuh
6. Bungkus dan tutup kukusan dengan kain bersih, kukus selama 15 menit
Putu ayu siap disajikan setelah diangkat dan didinginkan.(*)
