Segarnya Es Cendol, Cocok untuk Segarkan Suasana Hati

- 1 lembar daun pandan.

Pelengkap :

- es batu secukupnya;

- nangka.

Cara membuat : 

A. Untuk bahan jus pandan :

1. Potong kecil-kecil daun pandan yang sudah dicuci bersih, campurkan dengan 800ml air putih, masukkan dalam blender, lalu blender hingga halus. Setelah diblender, saring, lalu sisihkan;

2. Siapkan wadah, lalu masukkan 50g tepung beras, 60g tepung sagu, 40g tepung hunkwe, 1sdt garam, lalu tuang jus pandan sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan adonan menjadi halus, tidak menggumpal;

3. Jika merasa warna kurang terang, boleh masukkan secukupnya pewarna makanan warna hijau, lalu aduk rata;

4. Saring adonan, untuk memastikan tidak ada adonan yang menggumpal;

5. Siapkan wajan untuk memasak, lalu tuang adonan, masak hingga mengental dan padat. Gunakan api sedang, dan terus diaduk agar tidak gosong;

6. Setelah adonan mendidih, padat dan kental, adonan siap dicetak;

7. Siapkan wadah berisi air dan es batu secukupnya, gunakan cetakkan cendol, lalu masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakkan, lalu tekan. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan;

B. Untuk cairan gula :

1. Siapkan panci untuk memasak;

2. Masukkan 1 lembar daun pandan dan 200g gula merah, dan 250ml air putih, masak hingga mendidih dan gula menjadi larut. Gunakan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak gosong;

3. Setelah mendidih dan gula larut, masak hingga sedikit mengental;

4. Setelah mengental, matikan api lalu saring, dan sisihkan.

C. Untuk santan :

1. Siapkan panci untuk memasak;

2. Masukkan 1lembar daun pandan, 1/4sdt garam, 300ml santan kental, lalu aduk rata;

3. Masak hingga mendidih. Gunakan api kecil, aduk agar santan tidak pecah;

4. Setelah mendidih, matikan api, diamkan hingga uap panas hilang;

Es cendol siap disajikan.

Selamat mencoba.