Segarnya Es Cendol, Cocok untuk Segarkan Suasana Hati

- 1 lembar daun pandan.

Pelengkap :

- es batu secukupnya;

- nangka.

Cara membuat : 

A. Untuk bahan jus pandan :

1. Potong kecil-kecil daun pandan yang sudah dicuci bersih, campurkan dengan 800ml air putih, masukkan dalam blender, lalu blender hingga halus. Setelah diblender, saring, lalu sisihkan;

2. Siapkan wadah, lalu masukkan 50g tepung beras, 60g tepung sagu, 40g tepung hunkwe, 1sdt garam, lalu tuang jus pandan sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan adonan menjadi halus, tidak menggumpal;

3. Jika merasa warna kurang terang, boleh masukkan secukupnya pewarna makanan warna hijau, lalu aduk rata;

4. Saring adonan, untuk memastikan tidak ada adonan yang menggumpal;

5. Siapkan wajan untuk memasak, lalu tuang adonan, masak hingga mengental dan padat. Gunakan api sedang, dan terus diaduk agar tidak gosong;

6. Setelah adonan mendidih, padat dan kental, adonan siap dicetak;

7. Siapkan wadah berisi air dan es batu secukupnya, gunakan cetakkan cendol, lalu masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakkan, lalu tekan. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan;

B. Untuk cairan gula :

1. Siapkan panci untuk memasak;