REGIONAL:
1. Siapkan dashi, ada beberapa pilihan :
- menggunakan dashi instan yang bisa dibeli di supermarket;
- membuat dashi dari scratch;
- ganti dengan kaldu ayam.
2. Campurkan dashi, soy sauce, gula dan garam dalam mangkuk, lalu aduk rata.
3. Masukkan bawang bombay ke dalam pan dalam satu layer merata.
4. Masukkan campuran dashi secukupnya hingga menutupi bawang bombay.
5. Masukkan potongan ayam di atas bawang bombay, pastikan bawang bombay dan ayam tersebar merata.
6. Nyalakan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, tutup pan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang.
7. Icip. Jika rasa sudah sesuai, perlahan masukkan kocokan telur dan tutup kembali pan, masak dengan api sedang hingga telur matang sesuai selera. Umumnya disajikan saat telur masih dalam kondisi setengah matang.
9. Masukkan daun bawang tepat sebelum mematikan api.
10. Sajikan di atas nasi hangat, taburi dengan Shichimi Togarashi, atau Iainnya sesuai selera.
Selamat mencoba.
TERPOPULER
