Bikin Goyang Lidah, Gurame Bakar Sambal Kecap yang Cocok untuk Makan Siang

Poptren.suara.com - Suka makan ikan ? Apa ikan kesukaanmu ? Ikan secara umum dibagi menjadi dua kelas, ada ikan air laut dan ikan air tawar. Umumnya hidangan dengan olahan ikan menggunakan ikan air laut karena rasanya gurih. Namun, tidak jarang pula hidangan olahan ikan juga menggunakan ikan air tawar yang rasa dagingnya cenderung manis. Salah satu jenis ikan air tawar adalah ikan gurame.

Ikan gurame dapat diolah menjadi beragam hidangan olahan dari ikan yang menggugah selera makan. Contohnya, sup ikan gurame, ikan gurame goreng tepung, ikan gurame bakar, dan masih banyak lagi. Salah satu olahan ikan gurame yang banyak disukai orang adalah gurame bakar sambal kecap. Perpaduan rasa daging ikan yang manis dengan gurih pedasnya sambal kecap, dengan wangi yang khas, tidak heran olahan satu ini banyak yang suka.

Olahan ikan tersebut cocok juga sebagai menu makan siang. Cara membuatnya terbilang cukup sulit karena ikan gurame memiliki bau amis ikan yang cukup menyengat di hidung. Ikan gurame cukup mudah dijumpai di pasar dengan harga yang bisa dibilang tidak murah. Semakin besar ukuran ikan, harganya semakin mahal. Bumbu-bumbu untuk olahan satu ini mudah dijumpai. Olahan ikan gurame bakar kecap menggunakan bumbu-bumbu yang namnaya tidak asing di telinga orang Indonesia.

Mari buat sendiri di rumah gurame bakar sambal kecap !

Bahan :

- dua ekor ikan gurame, iris-iris bagian tengahnya
- dua sendok teh air jeruk nipis
- satu sendok teh garam
- satu sendok makan air asam jawa
- lima sendok makan kecap manis
- tiga sendok makan minyak makan

Bumbu halus :

- tiga buah cabai merah besar
- empat buah cabai merah keriting
- dua buah cabai rawit merah
- enam siung bawang merah
- tiga siung bawang putih
- dua sendok teh ketumbar
- satu sendok teh garam

Bahan sambal kecap :

- lima sendok makan kecap manis
- satu buah tomat dibuang bijinya dan dipotong-potong
- lima buah cabai merah diiris
- lima buah cabai rawit hijau diiris
- dua siung bawang merah diiris tipis
- setengah sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Rendam ikan gurame yang telah dibelah menjadi dua bagian ke dalam air perasan jeruk nipis.

2. Taburkan garam dan tunggu sampai 15 menit.

3. Haluskan semua bumbu. Giling cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Jangan lupa masukkan satu sendok teh garam.

4. Siapkan wajan anti-lengket dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halus. Aduk terus sampai bumbu mengeluarkan aroma harum.

5. Tuangkan air asam Jawa, lalu aduk-aduk dan tambahkan kecap manis, kemudian angkat dan dinginkan.

6. Lumuri bumbu yang sudah ditumis ke atas ikan gurame.

7. Bakar ikan dengan bara api yang dikipas. Bisa memanfaatkan kipas angin kecil untuk menjaga bara tetap stabil.

8. Bolak-balik ikan agar enggak gosong. Sambil membalik, gunakan sisa bumbu untuk mengolesi ikan kembali.

9. Setelah ikan berwarna kecokelatan dengan aroma sedap dan gurih, lalu angkat.

Ikan gurame bakar siap disajikan bersama racikan sambal kecap.

Selamat mencoba.