REGIONAL:
Poptren.suara.com - Pernah dengar mie Hokkian ? Salah satu sajian mie yang wajib hukumnya ada ketika Imlek. Mie Hokkian merupakan campuran dari mi kuning dan putih. Warna oranye yang cukup mencolok berasal dari udang juga cumi, sedangkan warna hijau dari daun kucai. Mie ini disajikan dengan kaldu kental yang terbuat dari kaldu seafood dan ditambah dengan jeruk nipis.
Mie ini diyakini sebagai simbol panjang umur dan kesehatan bagi orang-orang berdarah Tionghoa. Itulah mengapa mie ini menjadi makanan yan wajib ada saat Imlek. Bagi yang tidak merayakan Imlek tapi ingin mencicipi sajian ini, maka tidak harus selalu menunggu hari Imlek. Buat sendiri saja dirumah.
Pada dasarnya membuat mie Hokkian tidak sulit. Bahan-bahan untuk membuatnya dengan mudah dijumpai di pasar, tukang sayur ataupun supermarket. Ikuti resep berikut ini, maka seporsi mie Hokkian akan datang di tanganmu.
Resep mie Hokkian
Bahan :
- 150 gram mi kuning
- 50 gram bihun, seduh kemudian tiriskan
- 100 gram daging has dalam, iris tipis
- 50 gram cumi, potong ring
- 100 gram udang ukuran sedang, kerat punggungnya dan sisakan ekornya
- tiga lembar kol, iris panjang
- satu batang daun bawang, iris tipis
- empat siung bawang putih, cincang halus
- dua cm jahe, cincang halus
- tiga buah caisim
- setengah sendok makan kecap asin
- setengah sendok teh garam
- satu per empat sendok teh merica bubuk
- 200 ml kaldu ayam
- dua sendok makan minyak, untuk menumis
- dua batang daun ketumbar cincang, untuk taburan
- 50 gram wortel, serut halus, untuk taburan
Cara membuat :
1. Panaskan minyak dengan api besar, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Setelah itu masukkan daging, udang, dan cumi, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kaldu ayam dan aduk hingga rata. Lalu tambahkan kecap asin, garam, dan merica bubuk, lalu aduk kembali.
3. Masukkan caisim, kol, dan daun bawang. Aduk sampai setengah layu. Kemudian masukkan mi dan bihun. Aduk hingga rata dan masak sampai matang.
4. Sajikan Mi Hokian dengan taburan daun ketumbar dan serutan wortel.
Selamat mencoba.
TERPOPULER
