Membuat Bika Ambon Tetap Enak Meski Tanpa Mixer, Yuk Coba !

Poptren.suara.com - Membuat kue dirumah adalah hal yang cukup sering dilakukan ibu rumah tangga. Pada umumnya, ketika membuat kue. ada satu alat yang tidak boleh ketinggalan yaitu mixer. Tanpa mixer, seolah-olah ada yang kurang ketika membuat kue. Karena dengan mixer, membuat kue dirasa lebih cepat dan hemat waktu.

Dalam penggunaannya, tidak menutup kemungkinan memakan daya listrik cukup banyak mengingat mixer tidak dapat digunakan tanpa listrik. Tapi tanpa mixer pun membuat kue bisa dilakukan dan rasanya tetap enak. Memang pada umumnya kue dibuat dengan bantuan mixer untuk mempersingkat waktu. Banyak jenis kue yang umum dibuat dengan bantuan mixer, seperti brownies, bolu, kue mangkok dan masih banyak lagi.

Ada jenis kue yang tetap bisa dibuat tanpa bantuan mixer, yaitu Bika Ambon. Siapa yang tidak tahu Bika Ambon. Kue terkenal dari Medan ini banyak disukai orang Indonesia karena rasanya enak dan teksturnya yang lebut dan membal. Pembuatan Bika ambon bisa dibilang cukup rumit. Bika Ambon dikatakan berhasil apabila tekstrunya lembut, ada rongga seperti lubang semut, dan bagian bawahnya tidak gosong.

Berikut ini ada resep Bika Ambon yang bisa ditiru dirumah, dan tanpa bantuan mixer. Rasanya tetap enak dan dari segi penampilan, tidak mengecewakan. Selamat mencoba.

Bahan :

- 325 ml santan sedang

- 50 gram daging buah durian

- satu sendok makan ragi instan

- 50 gram tepung terigu

- 250 gram gula pasir

- 12 kuning telur

- tiga putih telur

- 75 gram tepung tapioka atau tepung kanji

- tiga sendok makan tepung hunkwe

- setengah sendok teh pasta durian

- margarin secukupnya

Cara membuat :

1. Hancurkan durian bersama santan dengan blender, rebus sambil diaduk hingga mendidih dan angkat. Lalu ambil 100 ml santan durian hangat, campurkan dengan ragi dan terigu. Aduk lagi sampai merata dan diamkan selama 30 menit.

2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental dan sisihkan. Masukkan tepung kanji dan hunkwe, tambahkan campuran ragi instan, aduk sampai merata. Tuangi dengan sisa santan dan pasta durian, aduk rata, dan diamkan adonan selama tiga hingga empat jam.

3. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin, tuang adonan, diamkan sampai permukaannya mulai berlubang-lubang. Setelah itu tutup dan masak di atas api kecil hingga matang dan kue membentuk pori-pori sempurna. Jika sudah, angkat.