Tradisional dan Mudah Dibuat dengan Kuah Hitam yang Khas, Rawon Daging Goreng

- satu batang daun bawang, potong 1 cm

- satu sendok makan garam

- seperempat sendok teh merica bubuk

- setengah sendok teh gula pasir

- dua sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

- delapan butir bawang merah

- tiga siung bawang putih

- enam buah kluwek, seduh

- dua cm kunyit, bakar

- empat butir kemiri, sangrai

Bahan pelengkap :

- 50 gram tauge

- lima butir telur asin yang sudah direbus

- empat porsi nasi putih

- empat porsi sambel terasi, atau secukupnya, atau sesuai selera

- kerupuk udang secukupnya

Cara membuat :

1. Daging goreng --> lumuri daging dengan bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan merica. Jika sudah, goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil hingga kering, kemudian sisihkan.

2. Kuah rawon --> tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Jangan lupa tambahkan daun bawang. Aduk rata, kemudian tuang kaldu. Setelah itu masak hingga mendidih.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Jika sudah, masak di atas api kecil sampai matang.

4. Sajikan daging goreng bersama kuah rawon dan pelengkap.