REGIONAL:
PURWOKERTO.SUARA.COM, PURBALINGGA - Mengunjungi Purbalingga tak lengkap jika tak merasakkan guih empuknya ayam bakar Bu Mis. Kuliner dengan bumbu rahasia ini tak pelak menjadi ayam bakar paling enak se-Purbalingga.
Ayam panggang Bu Mis berlokasi di Desa Babakan RT 10 RW 2 Kecamatan Kalimanah, tepatnya sebelum lampu merah. Warung ini mulai buka pukul 08.00 WIB pagi sampai habis. Dan ingat, tak perlu waktu lama untuk habis diborong pelanggan.
Bebeda dengan warung kebiasannya, penjualan ayam panggang yang biasannya per porsi, di warung ini dijual per tususk. Harga pertusuk bervariasi.
Seperti satu tusuk dada dihargai Rp 7 ribu, satu tusuk sayap dihargai Rp 6 ribu, satu tusuk usus dihargai seribu rupiah, dan untuk ketupat dihargai Rp 2 ribu.
“Kekhasan ayam panggang Bu Mis di bumbunya yang menyatu dengan empuknya daging ayam yang sebelumnya dibakar dulu beberapa menit. Selain itu juga parutan kelapa yang menyatu di bumbu setelah dibakar menimbulkan cita rasa yang gurihdi lidah,” ujar Tama, salah satu pelanggan dari kelurahan Bancar.
Untuk menciptakan cita rasa yang gurih, menurut Bu Mis sebelum dibakar ayamnya terlebih dahulu diungkep dengan bumbu ayam rahasia sampai benar-benar matang dan meresap. Sebelum dibakar ayam dilumuri bumbu ayam dengan parutan kelapa. Dari proses pembakara inilah yang kemudian menimbulkan cita rasa khas ayam panggang Bu Mis.
“Proses pembakaranya tidak telalu lama hanya 3-5 menitan sudah matang sempurna, atau sampai baunya harum,” kata Bu Mis sambil terus mengipas-ngipas ayam pangangnya, saat kegiatan Car Free Day (CFD), Minggu 28 Agustus 2022.
Pada kesempatan itu Bupati Purbalingga, Dyah Hayuning Pratiwi juga ikut mampir di stand Bu Mis. Tiwi, sapaan akrab bupati, tak tahan godaan asap dari pemanggangan ayam panggang Bu Mis. Ia membeli beberapa potong untuk sarapan pagi.
Warung Bu Mis dalam sehari bisa menghabiskan 3-5 ekor ayam. Warung ini juga bisa menerima pesanan loh melalui WA (081 227 134 828), atau datang sendiri ke warungnya yang sudah ada di google maps.
TERPOPULER
