REGIONAL:
· Air secukupnya
Cara membuat:
· Bersihkan udang, buang kepalanya dan sisakan ekornya, marinasi menggunakan seluruh bahan selama 15 menit.
· Pada mangkuk berbeda, saring self raising flour, frying powder, garam, lada, dan minyak. Setelahnya, masukkan air es perlahan. Aduk hingga adonannya kental dan tidak begitu cair.
· Panaskan minyak, celupkan udang ke dalam adonan hingga benar-benar terbalur sempurna kemudian goreng sampai light brown.
· Angkat, kemudian setelah minyak panas goreng kedua kalinya sampai golden brown.
Bahan-bahan
· 1/2 kg udang ukuran sedang
· 1/4 kg tepung serbaguna seafood
· 1/4 kg tepung terigu
· 1 butir telur
· 1/2 liter minyak untuk menggoreng
· Mayonaise dan saus sambal
Cara membuat:
· Kupas udang. Sisakan kulit pada bagian ekor dan cuci hingga bersih, sisihkan.
· Siapkan tepung terigu ke dalam wadah.
· Kocok telur dalam wadah.
· Siapkan tepung serbaguna seafood ke dalam wadah.
· Balurkan udang yang sudah dicuci bersih ke tepung terigu.
· Celupkan udang yang telah dibaluri tepung terigu dan telur. Setelahnya, balut menggunakan tepung serbaguna seafood.
· Goreng udang dengan api sedang hingga warnanya menjadi kuning keemasan.
· Sajikan udang goreng tepung dengan mayones dan saus sambal.
3. Resep Udang Goreng Tepung Saus Asam Manis
Bahan-bahan
· 500 gr udang ukuran sedang
· 1 sachet tepung serbaguna
· 3 sdm tepung beras
· 2 siung bawang putih (haluskan)
· Garam dan lada bubuk secukupnya
Bahan saus asam manis
· 3 siung bawang putih
· 1 buah bawang bombay
· Saus tomat
· Secukupnya garam, kaldu jamur, gula pasir dan juga lada bubuk
· 1 sdm saus tiram
· Tepung maizena secukupnya
Cara Membuat:
· Kupas udang. Cuci hingga bersih, masukkan ke dalam wadah, tambahkan bawang putih halus, garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk hingga rata, diamkan di kulkas selama 15 menit.
· Campurkan tepung serbaguna dengan tepung beras di dalam satu wadah. Ambil 4 sendok makan campuran jadi satu tepung lalu larutkan dengan air.
· Masukkan larutan tepung tadi ke dalam udang yang sudah dibumbui, aduk hingga rata.
· Kemudian, masukkan udang yang sudah dibalur dengan tepung ke dalam adonan tepung kering. Aduk hingga rata.
· Goreng udang sampai matang. Sisihkan.
· Untuk membuat saus asam manis, cincang bawang putih, lalu iris bawang bombay. Tumis bahan-bahan dengan mentega hingga harum.
· Masukkan saus tomat dan air, bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula pasir, saus tiram dan juga lada bubuk. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
· Jika sudah pas, maka masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
· Aduk sampai rata, tunggu hingga kuah mendidih dan mengental.
· Masukkan udang ke dalam saus, udang goreng tepung saus asam manis pun siap disajikan.
4. Resep Udang Goreng Tepung Bumbu Paprika
Bahan-bahan
· 1/2 kg udang ukuran sedang
· 1 buah jeruk nipis
Bumbu tepung basah
· 8 sdm tepung terigu
· 1 sdm tepung maizena
· 3 siung bawang putih (parut)
· 3 sdt paprika bubuk
· Kaldu jamur secukupnya
· Garam secukupnya
· Lada secukupnya
· Air secukupnya
Bahan Tepung:
· 3 sdm tepung terigu
· 2 sdm tepung tapioka
· 1 1/2 sdt paprika bubuk
· Kaldu jamur secukupnya
· Lada secukupnya
· Air secukupnya
· 200 gr tepung roti
Cara membuat:
· Kupas kulit udang, sisakan bagian ekornya. Cuci bersih, lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
· Untuk adonan tepung basah. Campurkan semua bahan bumbu tepung basah menjadi satu di dalam wadah. Buat adonan tepung yang agak kental.
· Cuci bersih udang yang diberi perasan jeruk nipis tadi.
· Masukan udang ke dalam adonan bumbu tepung basah, kemudian diamkan selama 30 menit.
· Siapkan wadah yang berisi tepung roti. Ambil satu per satu udang lalu balurkan kedalam adonan tepung basah.
· Masukan ke dalam wadah yang berisi tepung roti lakukan hingga udang habis. Kemudian, simpan di dalam freezer sekitar 15 menit.
· Siapkan penggoreng. Masukan minyak goreng agak banyak. Goreng udang di dalam minyak yang panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
· Sajikan udang goreng tepung bumbu paprika menggunakan saus tomat atau saus sambal dan mayones.
· Udang goreng lezat siap disantap.
5. Resep Udang Goreng Tepung Bawang Cabai
Bahan-bahan
· 500 gram udang segar berukuran sedang
· 1/2 buah jeruk nipis
· Minyak goreng secukupnya
Bahan lapisan tepung:
· 5 sdm tepung terigu
· 1 butir telur
· Sejumput garam
· Kaldu jamur secukupnya
· Cabai bawang
· 15-20 cabai rawit merah
· 2 tangkai serai
· 4 siung bawang merah
· 2 siung bawang putih
· 2 tangkai daun bawang
· 2 sdm minyak goreng
· Garam secukupnya
· Gula secukupnya
· Lada sesuai selera
Cara membuat:
· Bersihkan udang, buang kepala buang kotorannya. Cuci hingga bersih dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 5-10 menit.
· Potong cabai, bawang merah putih, serai dan juga daun bawang.
· Kocok telur lalu tambahkan garam.
· Pada wadah yang terpisah, buat adonan tepung kering. campurkan tepung terigu, garam, lada dan kaldu jamur, aduk hingga rata.
· Setelah selesai marinasi, masukkan udang ke dalam telur, lalu masukan ke dalam terigu, bolak balik dan agak dipijit agar terigunya menempel sempurna.
· Siapkan wajan dan tuang minyak untuk menggoreng udang. Setelah minyak panas, masukkan udang yang telah dibalur tepung satu per satu.
· Tunggu sampai udang kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Gunakan api yang kecil ya agar tidak gosong dan matang sempurna.
· Ambil wajan berbeda, masukkan sedikit minyak, lalu tunggu hingga panas.
· Masukan potongan bawang merah, bawang putih, cabai dan sereh. Aduk hingga wangi, tambahkan secukupnya garam, gula, dan lada.
· Masukan udang tepung yang telah digoreng dan daun bawang. Aduk rata.
· Kreasi udang goreng tepung pun siap disantap.
TERPOPULER
