Selebtek.suara.com - Sayur Asem menjadi salah satu masakan yang banyak diminati. Selain rasanya yang khas, sayur asem memiliki rasa yang segar dan menggugah selera. Tentu saja semua itu didapat dari campuran bahan yang digunakan, mulai dari buah asam itu sendiri hingga sayuran yang dimasukan menjadi satu.
Tapi bagaimana sih resep sayur asep yang nikmat?
Dilansir dari Suara.com, Selasa (17/5), jika kesulitan mencari buah asam, kamu bisa menggantinya dengan bahan lain yang memberikan cita rasa serupa seperti belimbing wuluh atau tomat.
Saat ini ada dua jenis sayur asem yang terkenal yakni sayur asem bening khas Sunda dan sayur asem khas Jawa dengan kuah yang lebih keruh.
Berikut resep sayur asem yang nikmat dan bisa kamu tiru di rumah, dirangkup dari kanal Youtube Wan Noor.
Bahan-Bahan:
melinjo 100 gram
kacang panjang 4 buah
kacang tanah 50 gram
jagung manis 1 buah
labu siam 1 buah
daun melinjo 1 ikat
garam 3 sdt
penyedap rasa 1/2 sdt
daun salam 2 lembar
gula pasir 3 sdm
asam jawa 1 sdm
Gula merah secukupnya
Lengkuas secukupnya, geprek
Bumbu Halus:
cabai merah 2 buah
bawang putih 2 siung
bawang merah 4 siung
terasi 1 sdt
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dan potong-potong bahan sesuai selera.
2. Kemudian, rebus jagung manis, melinjo, dan kacang tanah ke dalam air mendidih sebanyak 1,5 liter. Tunggu sampai ketiga bahan tersebut 1/2 matang dan airnya mendidih kembali.
3. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan ke rebusan bahan-bahan tadi. Tambahkan juga lengkuas dan daun salam ke dalamnya. Aduk-aduk supaya semua bahan dan bumbu tercampur merata.
4. Selanjutnya, tambahkan buah asam. Aduk hingga buah asam tercampur dan hancur ke dalam kuahnya. Jika tak mendapatkan asam, ganti dengan buah belimbing wuluh atau tomat.
5. Langkah berikutnya, masukkan labu siam dan kacang panjang. Aduk hingga kuahnya kembali mendidih.
6. Beri garam, penyedap rasa, gula merah sisir, dan gula pasir. Aduk kembali sampai semua bumbu rata.
7. Masukkan daun melinjo. Pastikan memasukkannya paling terakhir karena daun melinjo sangat mudah matang. Tunggu sampai airnya kembali mendidih dan lakukan uji rasa.
8. Sayur asem siap disantap.
Itulah resep sayur asem yang enak dan bergizi. Silakan mencoba!
