Selebtek.suara.com - Pecinta kuliner khususnya laksa selama ini banyak yang hanya mengenal makanan peranakan ini berada di daerah Tangerang dan Jakarta (Betawi). Padahal, ada banyak jenis laksa, seperti Laksa Penang, Laksa Singapura, hingga Laksa Bogor dan Laksa Bogor yang masing-masing punya cirikhas dan cita rasa tersendiri.
Dikutip dari berbagai sumber, laksa merupakan kuliner khas perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa. Makanan berbahan dasar mie ini awalnya merupakan makanan khas Negeri Tirai Bambu, dikombinasikan dengan bumbu rempah dari negara-negara di Asia Tenggara dan menjadi peranakan setelah tersebar di beberapa wilayah di Indonesia.
Nah, jangan ngaku penggemar kuliner laksa jika belum mencicipi laksa Cibinong yang sudah melegenda. Laksa Cibinong kini menjadi salah satunya menu utama di restoran Rumah Laksa yang terletak di Komplek Ruko Mayor Oking II, Cibinong, Bogor.
Rumah Laksa menghadirkan inovasi laksa dengan sentuhan modern, hal ini digagas dan dikembangkan oleh Alvin Lasmana, selaku owner Rumah Laksa Cibinong.
Di resto milik Alvin ini, ada enam pilihan varian rasa laksa di Rumah Laksa Cibinong ini, di antaranya Laksa Ayam Ori, Laksa Ayam Pedas, Laksa Ayam Hejo, Laksa Seafood Ori, Laksa Seafood Pedas, dan Laksa Seafood Hejo.
"Tiap daerah punya variasi laksa masing-masing. Nah, di Rumah Laksa kita mencoba melengkapi tidak hanya Laksa Cibinong tapi ada varian laksa lain yang sudah kita kembangkan lebih modern," kata Alvin, dalam keterangannya.
Alvin kemudian mencontohkan varian Laksa Hejo, yang disajikan dengan kuah berwarna hijau berasal dari hasil olahan daun kemangi.
“Pastinya berbeda dari laksa kebanyakan saat ini. Karena, cita rasanya merupakan pengembangan dari Laksa Cibinong yang dikemas lebih modern dan variatif,”terang Alvin.
Alvin Lesmana yang merupakan pemilik Rumah Laksa Cibinong menuturkan, Rumah Laksa yang resmi beroperasi mulai 9 Agustus 2023 ini berupaya menjaga dan melestarikan budaya kuliner Laksa Cibinong agar lebih dikenal secara luas oleh masyarakat.
Baca Juga: Jadi Sup Terenak di Dunia, 4 Fakta dan Keunikan Rawon Makanan Khas Jawa Timur yang Mendunia
Menurut Alvin, dirinya sudah melakukan riset untuk mendapatkan cita rasa otentik, karena selama ini belum banyak yang mengenal cita rasa otentik dari Laksa Cibinong yang kaya akan rempah pilihan dari bahan lokal dari Cibinong.
Rumah Laksa Cibinong menawarkan harga yang sangat ramah kantong untuk menikmati kuliner bersama keluarga, yakni mulai dari Rp20.000 hingga Rp25.000.
"Dengan harga terjangkau oleh masyarakat luas, pastinya tanpa merubah cita rasa otentik yang ada," ujar Alvin.
Lebih lanjut Alvin menambahkan, Rumah Laksa Cibinong selain menyajikan konsep laksa yang otentik juga ingin dikenal karena inovasi cita rasa laksa yang khas. Hal ini juga sebagai upaya agar makanan khas tradisional ini tidak digerus zaman juga oleh makanan dari luar (mancanegara). [*]
