SUARA SEMARANG- Daging kambing memang memiliki aroma khas, apabila tidak terampil atau tidak tepat saat5 mengolah daging kambing mentah maka daging akan meninggalkan bau saat dikonsumsi.
Tentu saja bau yang tertinggal pada daging kambing dapat mempengaruhi selera makan. Namun, setidaknya anda bisa mencoba 7 cara dibawah ini untuk mengolah daging kambing agar tidak bau saat disajikan.
Berikut adalah beberapa cara mengolah daging kambing agar tidak berbau yang dapat Anda coba:
1. Perhatikan Pemilihan Daging
Pilihlah daging kambing yang segar dan berkualitas baik. Daging segar umumnya memiliki aroma yang lebih minim dibandingkan dengan daging yang sudah tidak segar.
2. Gunakan Bahan Perendam Aromatik
Campurkan bahan-bahan perendam seperti jahe, bawang putih, bawang merah, serai, atau rempah-rempah lainnya dengan air atau susu. Rendam potongan daging dalam campuran ini selama beberapa jam atau semalaman sebelum dimasak. Rempah-rempah dan bahan aromatik akan membantu mengurangi bau pada daging kambing.
3. Rendam dalam Larutan Garam
Rendam potongan daging dalam larutan garam selama beberapa waktu sebelum dimasak. Larutan garam dapat membantu menghilangkan kelembaban berlebih dan bau pada daging.
Baca Juga: Resep dan Cara Memasak Tongseng Kambing Sedap dan Tidak Bau, Cocok Disajikan di Hari Raya Idul Adha
4. Tambahkan Bumbu Aromatik saat Memasak
Gunakan bumbu-bumbu seperti jahe, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan jintan saat memasak daging kambing. Bumbu-bumbu ini akan memberikan aroma yang sedap pada daging dan dapat menyamarkan bau yang kurang sedap.
5. Panggang atau Rebus dalam Air Bersama Bumbu
Jika Anda ingin memasak daging kambing utuh, Anda bisa memilih metode pemanggangan atau merebus dalam air bersama bumbu-bumbu aromatik seperti jahe, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Proses ini akan membantu mengurangi bau pada daging.
6. Hindari Overcooking
Jangan memasak daging kambing terlalu lama karena bisa membuatnya lebih berbau. Pastikan daging kambing matang dengan sempurna, tetapi jangan terlalu overcooked.
7. Rendam dalam Air Jeruk Nipis atau Cuka
Sebelum memasak daging, rendam potongan daging kambing dalam campuran air jeruk nipis atau cuka selama sekitar 30 menit. Asam pada bahan tersebut dapat membantu mengurangi bau yang tidak sedap pada daging kambing.
Selain itu, pastikan untuk menyimpan dan menangani daging kambing dengan benar. Simpan daging dalam wadah tertutup di dalam lemari es atau freezer sesegera mungkin setelah dibeli. Juga, bersihkan dengan baik semua alat dan permukaan yang digunakan untuk menangani daging untuk mencegah penyebaran bakteri atau aroma yang tidak diinginkan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat mengolah daging kambing dengan cara yang dapat mengurangi bau yang tidak sedap dan menjadikannya lebih sedap saat disajikan.
