SUARA SEMARANG - Ayam Betutu adalah hidangan tradisional yang mendefinisikan kekayaan rasa Bali.
Dibuat dari daging ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali, kemudian direbus dan dipanggang hingga menghasilkan aroma yang khas dan rasanya yang lezat.
Artikel ini akan mengungkap resep Ayam Betutu yang lezat, sehingga Anda dapat menciptakan hidangan khas Bali ini di dapur Anda sendiri.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1. Ayam: Gunakan ayam utuh yang telah dibersihkan, sekitar 1,5-2 kg.
2. Bumbu Betutu:
- Bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan.
- Cabai merah kering, jumlah sesuai selera.
- Jahe dan kunyit yang diiris tipis.
- Terasi (belacan), sekitar 2-3 sendok makan, sangrai terlebih dahulu.
- Kemiri, sekitar 5-6 butir, sangrai terlebih dahulu.
- Air jeruk limau atau jeruk nipis, sekitar 3-4 sendok makan.
- Garam secukupnya.
3. Daun Pisang: Untuk membungkus ayam selama proses memasak.
4. Tali Rafia: Untuk mengikat daun pisang.
5. Minyak Goreng: Untuk menumis bumbu.
Baca Juga: 86 PNS Purna Tugas Dapat Penghargaan dari Kemnaker
Langkah-Langkah Pembuatan Ayam Betutu:
1. Siapkan Bumbu Betutu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah kering, jahe, kunyit, terasi, kemiri, dan garam hingga membentuk pasta. Campur dengan air jeruk limau atau jeruk nipis.
2. Siapkan Ayam:
- Bersihkan ayam dan lumuri dengan bumbu betutu yang telah dibuat. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Biarkan meresap selama beberapa jam atau semalaman dalam lemari es.
3. Bungkus Ayam:
- Bungkus ayam dengan daun pisang dan ikat erat dengan tali rafia.
4. Panggang Ayam:
- Panggang ayam yang telah dibungkus dalam oven pada suhu 180-200 derajat Celsius selama 3-4 jam, atau hingga ayam matang sempurna dan beraroma harum.
5. Sajikan:
- Ayam Betutu yang lezat ini siap disajikan panas dengan nasi dan sayuran sebagai pelengkap.
