Daging Kurban Bisa Diolah jadi Dendeng Lombok loh!

TANTRUM - Masih dimasa Iduladha 1443 Hijriah, tentunya persediaan daging kurban, biasanya daging sapi masih melimpah.

Berbagai menu dan resep masakan telah dicoba serta dihidangkan di hari raya yang kerap juga disebut Lebaran Haji atau Idul Kurban.

Agar lebih beraneka ragam dan tahan lama, tidak ada salahnya persediaan daging kurban ini dijadikan makanan yang sedap dan bercita rasa pedas, seperti dendeng lombok.

Langsung saja dicekidot resepnya dibawah ini.

Bahan Rebusan Daging :

500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

1/4 sdt pala

1 sdt ketumbar

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1,5 liter air kelapa

Bumbu yang Dihaluskan:

6 siung bawang putih

4 butir kemiri

2 cm jahe

Bahan Bumbu Lombok:

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

2 sdm air asam

4 sdm air rebusan daging sapi

1/2 sdt garam

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.

2. Memarkan daging sampai pipih.

3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.

5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!