Suara.com - Saat melakukan perjalanan dengan pesawat terbang, makanan dalam pesawat seringkali menjadi masalah karena terasa tidak enak.
Sebuah penelitian di Amerika Serikat menemukan bahwa suara yang kencang bisa memengaruhi indra perasa manusia. Bahkan, makanan penutup jadi tak terasa manis seperti seharusnya.
"Penelitian kami menemukan bahwa lingkungan dengan suara bising, memengaruhi indra perasa," kaya Asisten Profesor Ilmu Makanan, Cornell University, Robin Dando seperti dilansir laman Daily Mail.
Rasa yang berubah, menurutnya, terutama rasa manis dan rasa umami, yakni rasa gurih.
Peneliti melakukan penelitian terhadap 48 relawan dengan meminta mereka mencoba lima rasa dasar dengan kondisi bising 85 desibel setara dengan suara kabin pesawat.
"Kabin pesawat adalah lingkungan yang tidak biasa sehingga makanan yang dikonsumsi pada keadaan suara bising leboh dari 85 desibel seringkali dikritik," katanya.
Dia menyebut bahwa saat lingkungan bising, bisa menutupi kemampuan indera perasa manusia.
Untuk makanan manis, dari hasil penelitian ditemukan bahwa rasanya menjadi kurang manis. Sedangkan rasa umami, seperti jus tomat, lingkungan bising itu malah membuat rasanya semakin kuat.
TERPOPULER
