SuaraBandung.Id-Intip Resep Es Campur Cake, inspirasi membuat camilan hangat dan legit untuk merayakan Natal di 25 Desember.
Resep Es Campur Cake ini enggak dingin loh, namun bahan-bahan isiannya memang menggunakan condiment yang biasa ditemui dalam semangkuk es campur. Semisal kelapa muda, bubur sumsum, sekoteng, serta melon.
Sementara untuk base dari Resep Es Campur Cake ini tetap menggunakan bolu klasik pada umumnya yang padat namun lembut dan empuk.
Berikut Resep Es Campur Cake selengkapnya yang wajib kamu contek sebagai hidangan perayaan Natal, simak!
Resep Es Campur Cake (loyang diameter 17 cm)
Bahan a:
6 butir kuning telur
60 gr gula pasir
40 gr santan
80 ml minyak
100 ml air
185 gr tepung terigu protein sedang
6 gr baking powder
¾ sdt garam
Bahan b:
6 butir putih telur
100 gr gula pasir
½ sdt cream of tartar atau 1 sdt lemon juice, opsional
Pelengkap:
Perisa sesuai selera (cocopandan / pandan / pisang)
Pewarna kuning
Air Gula
Vla bubur sumsum:
350 ml air kelapa / air
½ sdt garam
250 ml santan
3 lembar daun pandan
1 butir telur
80 gr gula
35 gr tepung maizena
50 gr tepung beras
Baca Juga: Kaleidoskop 2022: Artis Melahirkan Sepanjang Tahun, Ada yang Menanti Sampai 13 Tahun
Frosting:
200 gr Haan Wippy Cream
150 ml santan
350 ml air es
sdt garam
Topping:
Kelapa muda
Sagu mutiara
Nangka
Melon / alpukat
Langkah:
1. Untuk adonan kuning telur, siapkan wadah, campurkan telur, gula, minyak, santan, dan air, aduk rata, lalu masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder yang sudah diayak, aduk kembali
2. Untuk meringue, kocok putih telur, gula, dan cream of tartar, kocok hingga membentuk lengkungan seperti paruh burung
3. Ambil sedikit meringue, campurkan ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan, lalu masukkan ke dalam adonan putih telur, aduk rata
4. Pisahkan adonan ke dalam wadah menjadi 3 bagian, masukkan perisa pandan dan cocopandan ke dalam dua wadah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit pewarna kuning ke dalam adonan cocopandan, aduk kembali
5. Masukkan adonan ke dalam loyang diameter 17 cm, panggang dengan suhu 175 derajat selama 25-30 menit
6. Untuk vla bubur sumsum, panaskan wajan, masukkan santan, air kelapa, dan daun pandan, aduk
7. Di wadah terpisah, campurkan telur, gula, tepung maizena, dan tepung beras, aduk rata, lalu tuang adonan yang telah dimasak, aduk kembali
8. Setelah tercampur, masak kembali hingga matang dan mengental, lalu masukkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, aduk kembali ketika sudah dingin
9. Untuk frosting, campurkan Haan Wippy Cream dengan air es, kocok hingga mengembang, lalu tambahkan santan, kocok kembali hingga tercampur rata
10. Bagi menjadi 3 bagian, masukkan perisa pandan dan cocopandan ke dalam wadah, aduk rata
11. Siapkan meja putar dan tatakan untuk kue, beri sedikit krim letakkan kue di atasnya, lalu tambahkan air gula, ratakan
12. Oleskan vla bubur sumsum, ratakan, lalu tambahkan topping kelapa muda dan nangka
13. Untuk lapisan kedua, lapisi vla bubur sumsum untuk bagian bawah kue, masukkan air gula, vla bubur sum-sum, lalu topping sagu mutiara dan melon
14. Untuk lapisan paling atas, olesi dengan vla bubur sum-sum dan air gula, masukkan frosting cream, ratakan dengan spatula
15. Tambahkan cream yang sudah dimasukkan ke dalam piping bag di bagian sisi kue, ratakan, bentuk corak dengan spatula, lalu beri topping di atas kue
16. Diamkan kue di kulkas 3-24 jam
