SuaraBandung.Id-Menjelang tahun baru China, yuk intip resep dodol wijen yang menjadi modifikasi camilan khas dan tradisi Tiongkok.
Resep dodol wijen ini pasti menjadi camilan incaran disaat perayaan Imlek yang pelaksanaanya semakin dekat.
Chinese New Year atau Imlek merupakan waktu yang terbaik untuk berkumpul bersama keluarga, dalam merayakan pencapaian setahun kebelakang dan merencanakan keberhasilan ditahun yang akan datang, salah satunya dengan menikmati sajian makan malam yang lezat.
Berikut lebih lengkapnya resep dodol wijen ala Devina Hermawan untuk kemeriahan Imlek tahun 2023 ini, simak!
Resep Dodol Wijen (6 pcs)
Bahan:
265 gr BOLA Deli Tepung Ketan
800 ml santan kental
350 gr gula merah, sisir
50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
60 gr gula pasir
½ sdt garam
3 lembar daun pandan
½ sdt vanili bubuk
Topping:
Wijen sangrai
Pembungkus:
Plastik
Benang kasur
Langkah:
1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk lalu masak di api sedang selama 5-10 menit kemudian saring
2. Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam BOLA Deli tepung ketan secara perlahan sambil diaduk
3. Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang
5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit
6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman
7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah di olesi minyak
8. Masukkan ke dalam wijen, ratakan
9. Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur
10. Dodol wijen siap dihidangkan
