SuaraBandung.id – Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal. Daging ayam yang digoreng dengan bumbu pedas yang khas membuat cita rasa masakan ini begitu nikmat.
Untuk membuat ayam rica-rica, Anda tidak perlu khawatir karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara pembuatan yang simpel.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep ayam rica-rica yang enak dan mudah untuk dipraktikkan di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan:
- 1 kg ayam nanas/ayam kampung/ayam broiler
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam
- Setengah sendok teh merica
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah, iris sesuai selera
- 6 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit 6
- 60 gram cabai keriting merah, iris sesuai selera
- 80 gram cabai rawit merah, iris sesuai selera
- 50 ml minyak
Bahan lainnya:
- 13 buah cabai rawit merah
- 30 gram daun kemangi
- 1 batang daun bawang, iris sesuai selera
- 3 lembar daun salam, opsional
- 2 batang serai yang digeprek
- 1 lembar daun pandan, opsional
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1-1,5 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu ayam
Langkah membuat ayam rica-rica:
- Rendam ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica. Aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam.
-Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus. Lalu, blender juga bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai keriting.
-Panaskan sedikit minyak dan masak ayam hingga sedikit kecokelatan. Setelah itu tiriskan.
-Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Lalu aduk rata.
-Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam dan daun pandan. Selanjutnya masak dengan api besar selama 15-20 menit
-Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi. Kemudian aduk rata
-Setelah semua langkah tadi sudah dilakukan, Ayam rica-rica siap disajikan
Itulah resep untuk membuat ayam rica-rica yang bisa dicoba di rumah. Sebagai tambahan, Anda bisa mengonsumsi menu tersebut dengan nasi. Selain itu, bahan-bahan dalam resep tadi bisa disesuaikan dengan selera untuk mendapatkan cita tasa yang Anda suka.
(*M. Rizky Pratama)
Sumber: Kanal YouTube Devina Hermawan
