Infografis
"Mungkin ada tanda-tanda keprihatinan, tapi itu akan menjadi tanda yang sangat halus," katanya.
Gejala yang cukup ringan ini mungkin termasuk kesulitan tidur atau konsentrasi, masalah saraf seperti mati rasa atau kesemutan, atau perasaan lebih mudah tersinggung - tergantung pada nutrisi yang berlebihan.
Kekhawatiran yang lebih besar, kata Katz, adalah bahwa kita "menghiasi pasokan makanan dengan fortifikasi berlebihan".
Dia mengatakan produsen telah mengalihkan fokus mereka dari apa yang mereka ambil dari makanan - seperti lemak, gula, atau garam - ke apa yang mereka masukkan, baik itu vitamin D, probiotik, atau lemak omega-3.
"Ketika semakin banyak makanan ditingkatkan, menjadi tidak mungkin bagi konsumen untuk mengetahui dosis apa yang mereka dapatkan selama sehari," kata Katz. "Dokter harus menyadari bahwa kita mungkin memperkenalkan ketidakseimbangan pola makan karena praktik ini."
