Suara.com - Pertama kali mencicipi pindang ikan Patin, saya langsung jatuh cinta pada masakan khas Palembang, Sumatera Selatan ini. Rasa kuahnya yang segar dipadu dengan gurihnya daging ikan patin, langsung membuat pindang patin menjadi salah satu favorit saya.
Apalagi setelah saya tahu ikan patin mengandung banyak manfaat bagi tubuh. Dan bagi Anda yang ingin memasak sendiri pindang ikan Patin berikut kami sajikan resep rahasia dari kedai Musi.
Bahan:
1 ekor ikan patin yang cukup besar (sekitar 500 gram)
3 cangkir atau sekitar 500 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah cabai besar
2 cm kunyit
Bumbu yang diiris:
4 cm lengkuas, iris tipis
3 cm jahe, iris tipis
2 batang serai, memarkan
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
1 mata asam jawa
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, di iris
3 buah tomat hijau, dibelah menjadi 4 bagian
1/4 buah nanas potong kecil-kecil
Daun kemangi secukupnya
Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan, kemudian potong menjadi 5 bagian, sisihkan
2. Rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, kunyit, jahe, dan serai sampai mendidih
3. Terakhir masukkan ikan patin, kecilkan api dan masak sampai ikan matang dan bumbu meresap.
4. Masukkan nanas, tomat hijau dan kemangi
5. Angkat sajikan dengan terlebih dahulu menyisihkan bumbu yang diiris. Selamat mencoba!
