Inovasi Masakan Jepang
Restoran berkapasitas 200 pengunjung ini terbagi ke dalam beberapa area, seperti VIP room, Bar area. Dinding resto dihiasi ornamen jala berwarna putih yang juga berfungsi sebagai sekat antarruang.
Tak jauh dari Bar area, pengunjung bisa melihat koleksi wine berkualitas yang berjajar rapi di wine cellar.
Meski Resto Akira Back merupakan cabang dari Yellowtail Japanese Restaurant & Longue di Amerika Serikat, Gabrielle Subires, Marketing & Promotion mengungkapkan bahwa menu yang dihadirkan Chef Akira Back menyesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia yang doyan pedas dan manis.
"Bumbu disesuaikan meski tidak begitu berbeda jauh. Chef Akira menyadari bahwa masyarakat Indonesia mudah menerima rasa-rasa baru sehingga kita yakin inovasi makanan Jepang yang disajikan resto ini akan mudah diterima penikmat kuliner," kata perempuan yang akrab disapa Gaby ini kepada Suara.com, baru-baru ini.
Signature menu yang patut Anda coba ketika berkunjung ke Akira Back Restaurant adalah Tuna Pizza. Sekilas menu unik ini memang disajikan layaknya pizza.
Bedanya, roti pizza yang digunakan adalah keripik taco yang garing dan tipis. Lembaran tuna sashimi yang tipis pun menjadi lapisan atasnya yang dilekatkan oleh saus ponzu mayo-paduan antara saus ponzu khas Jepang dengan mayonaise.
Tak hanya itu, lembaran tuna sashimi pun diguyur dengan minyak truffle dan ditaburi daun micro sisho untuk menyamarkan aroma amis. Aroma minyak truffle yang kuat menyebar ketika digigit.
Lapisan dough yang renyah, saus ponzu mayo yang light, serta tuna yang legit, berpadu sempurna dalam sekali gigitan. Menu seharga Rp235 ribu ini sukses membuat saya ketagihan untuk melahapnya hingga slice terakhir.
TERPOPULER
