Pancake Kelapa, Camilan Lezat Saat Hujan

Suara.com - Pancake kini makin digemari, dan sering dijadikan menu sarapan ataupun makan malam. Ini karena cara membuatnya yang tak terlalu sulit.

Jika Anda ingin membuat variasi pada pancake masakan ini, berikut kami sajikan resep 'Pancake kelapa.

Bahan:
4 butir telur, pisahkan putih dan kuning telur
1 cangkir (250 ml) santan
1 cangkir (150g) tepung terigu, diayak
1 sendok teh baking powder, diayak
3 buah pisang yang cukup matang
Mentega tawar,
Creme fraiche, gula halus dan kelapa parut, untuk menyajikan.

Bahan untuk saus:
50 gram mentega tawar
1/2 cangkir (100 gram) gula semut
3 sendok makan sirup
150 ml krim kental
1 sendok teh ekstrak vanili

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan saus dalam panci, lalu jerang di atas api kecil hingga gula larut, kemudian didihkan selama 5 menit sampai mengental. Sisihkan.
2. Tempatkan kuning telur, santan dan garam dalam mangkuk dan aduk sampai tercampur merata.
3. Masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Haluskan pisang lalu masukan dalam adonan.
5. Kocok putih telur dalam mangkuk lain hingga kaku, lalu masukkan ke dalam adonan.
6. Panaskan wajan antilengket di atas api sedang. Oleskan mentega hingga mencair.
7. Tuang 2-3 sendok adonan pancake ke atas wajan, dan masak selama 2-3 menit sampai kedua sisinya matang dan berwarna keemasan.
8. Potong tipis pisang yang tersisa. Atur pancake di atas piring saji, bergantian dengan irisan pisang dan creme fraiche. Lalu taburi dengan saus karamel, gula halus dan kelapa parut. (delicious.com.au)